黑蒜是什么蒜？这大蒜好吃吗？

目前，黑蒜已经成为保健专家的宠儿，他们认为黑蒜具有许多保健功能。其实所谓的黑蒜并不是生来就是黑的，而是普通的鲜蒜加工成一种外表皱黑的腌制食品，大概90天到120天就可以完成。据说这种黑蒜具有非常好的抗氧化作用，有利于延缓衰老，也正因为如此，许多保健专家都很喜欢这种食物。

如何制作国产黑蒜黑蒜的制作方法其实并不难。主要原料是大蒜或单头蒜和多瓣蒜，根据个人口味选择。将准备好的带皮大蒜用啤酒浸泡半小时，然后晾干备用。晾干后，用锡纸将黑蒜包好，放入电饭煲中。注意水不要太多，然后打开电饭煲的保温按钮两个星期。这时候可能有人会觉得惊讶，为了蒸发黑钻石里的水分。

你可以每天开盖查看你的黑蒜，但是开盖时间不超过5分钟，大概两个星期就可以看到你期待已久的黑蒜了。

黑蒜好吃不好吃，看个人口味。毕竟每个人的口味不一样。比如我不太喜欢这个味道，但是我老婆很喜欢。先描述一下黑蒜的味道。刚入口的时候会觉得这个蒜不像鲜蒜那么脆，而是有一种软软的感觉，味道有点酸甜。经过腌制，大蒜的辣味没了，但保留了一点它特有的香味。再加上发酵，就产生了独特的味道。在发酵过程中，黑蒜所含的蛋白质被分解成氨基酸，具有独特的味道。

综上所述，黑蒜是一种用普通大蒜腌制而成的食品，有一种特殊的味道，但要看个人口味。