请教咖喱什锦蔬菜的经典做法？

半片咖喱，半个洋葱，半个胡萝卜和一个土豆。盐和味精适量。

工作方法

(1)土豆和洋葱切丁。

(2)热锅放油，五成热放咖喱块至炒锅中部；翻炒至香味变成果肉。

(3)加入土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒至咖喱酱均匀挂在食材上。

(4)加入水，搅拌均匀，不要菜。

(5)盖上锅盖，中火煨至酱汁收干，关锅前加入味精和适量盐，翻炒。

咖喱的功效和作用

(1)咖喱的重要作用是刺激食欲。咖喱是一种由多种辛辣香料制成的酱，如姜黄粉、花椒、八角、胡椒、肉桂、丁香和芫荽籽。这种由多种香料制成的酱可以促进唾液和胃液的分泌，可以通过增加胃肠蠕动来增加人的食欲。

(2)咖喱可以促进发汗。吃咖喱会加快血液循环，达到发汗祛湿的目的。

(3)咖喱可以抗癌。咖喱中的姜黄素可以激活肝细胞，抑制癌细胞，这是咖喱抗癌作用的来源。

(4)咖喱可以促进伤口愈合，不仅如此，咖喱还可以预防阿尔茨海默病。

吃咖喱的注意事项

容易引起腹胀的东西和不容易消化的东西不能和咖喱一起吃，因为咖喱饭会比较辣，会让人觉得很腻，很干。所以吃咖喱的时候建议不要吃香蕉，芋头，荸荠之类的，也一定不要狼吞虎咽的吃咖喱饭，容易噎着。咖喱饭后可以喝点汤，但不能喝太多。