吃驴肉有什么好处和作用？

驴肉性味甘凉，具有补气养血、滋阴壮阳、安神除烦等功效。，并对体虚乏力、气短心烦失眠者有较好的滋补作用；功效非凡的阿胶制品是用驴皮制成的，是滋补气血、美容养颜的首选。

驴肉不仅味道鲜美，营养价值高，而且具有良好的食疗保健作用。据测定，每100克驴肉含蛋白质27克，脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素a 25微克。

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驴肉可以做凉菜，也可以配素菜煮、炖、煲汤。长期以来，鲁西、鲁东南、晋东南、晋西北、豫西北、皖北、皖西、陕北、河北等地许多地方形成了独具特色的驴肉传统食品和地方名吃。

如青州府河驴肉、肥东石塘荀子驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉、河间驴肉饼干、广饶驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊肉驴肉、焦作高汤驴肉等等。

人民网-饮食与健康:吃驴肉延年益寿。