牛尾汤的做法

材料:牛尾350g，大葱半根，姜5片，葱2根，枸杞10g，料酒1勺，盐2勺。

步骤:

1.用流动的水清洗牛尾。

2.锅中加入冷水，将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火烧开。

3、烧开，烧开出血沫关火。

4.用温水洗净表面的血沫。

5.砂锅加冷水，小火煮五分钟左右，再大火煮开。这是为了防止砂锅开裂。

6.将洗净的牛尾放入砂锅中，放入葱段和姜片，小火炖约两个半小时。

7、两个多小时后，汤已经煮出乳白色，用筷子轻轻一扎，轻松扎破。

8.煲汤时，将小葱切碎，枸杞洗净。

9.汤煮好后，加入枸杞和盐，再煮十分钟。

10，先在碗底放葱花，再放汤和牛尾。