栗子鸡怎么做-

食材:板栗适量，冬虫夏草少量，鸡块适量，枸杞少许，生姜两片。

练习:

将鸡块剁成块，飞水(沸水煮开浮沫后用清水冲洗干净)。

将栗子切好，放入沸水中煮5分钟，去皮很容易。我的经验是千万不要喝凉水，否则很难剥皮。

将鸡块、栗子、冬虫夏草、枸杞、生姜放入炖锅中，加入开水，炖三个小时，最后调好盐。如果是用焖锅炖，最好炖四个小时以上。

汤色自然红褐色，清香甘甜，非常适合秋冬进补。

2.栗子炖鸡

烧开水。煮开后放入切好一半的生栗子，煮一两分钟，沥干水分，冷却后开始剥壳。呵呵，有点废指甲，但是真的好办多了。

将鸡收拾干净，卸下18块，用热水焯一下，沥干水分。热锅倒油，上姜、辣椒、蒜、干辣椒，炒好后放鸡块炒一会儿，加点酱油，点料酒，倒栗子，继续炒，加一点蜂蜜(又忘了买糖，就将就用蜂蜜了。不知道会不会有化学反应？:)豆豉鲜牛肉少许(最近对这玩意儿情有独钟)，加水至内容物不够，水开时，尝汤恰到好处，暗自庆幸没加盐！关小火慢慢炖！

时间四十分钟左右，栗子很甜很甜，肉吃起来一般因为不是土鸡，所以汤比较黏。