9度米醋是泡白醋吗？9度米醋的功能
9度米醋
就是醋的度数，醋也有度数，就是醋瓶上的总酸。米醋:以大米为原料发酵而成，颜色略浅，酸度略低，酸度不够浓。
米醋是以小米、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和水果为原料，经发酵制成。据现存文字记载，古代汉族劳动人民以曲为曲发酵酿造。东方醋起源于中国，据文献记载酿造醋的历史至少有3000年。
9度米醋是泡白醋吗？
米醋:以大米为原料发酵而成，颜色略浅，酸度略低，酸度不够浓。
白醋:酿造白醋以食用酒精为原料，用醋酸发酵而成。白醋的制备主要是由食用冰醋酸制成。其特点是酸度低，酸味薄，不挥发酸含量相对较低，颜色较浅，不改变调味对象的颜色。
1和9度米醋与普通米醋最大的区别在于，9度米醋是一种功能性醋，酸度较高，不能直接食用。普通米醋可以直接蘸着食物吃，酸度低对人体的刺激相对较低。
2.一般来说，如果用来调味，用普通米醋就够了。如果人们要浸泡食物，一般会选择浓度较高的9度米醋。但两者一般都有去脂、降血压、降胆固醇、解毒、解酒、促进消化、安神、软化血管的作用。多吃对人体有好处。
9度米醋的功能
九度米醋具有去脂、降血压、降胆固醇、解毒、解酒、助消化、减肥、安神、除烦的作用，对心血管系统有益。它香、甜、微苦，不仅本身美味，而且用于烹饪，既能杀菌解毒，又能保持营养成分，加速肉的成熟或酥脆。也可以去臭去腻；还能调和增益各种风味，如使肉类更加鲜嫩醇厚，使咸、甜、辛、辣、麻五味趋于和谐适口。在保健方面，不仅能健脾开胃，增进食欲，促进唾液分泌和改善胃液酸度，促进脂肪、蛋白质和淀粉的分解，有助于消化吸收；而且还是一种很好吃的药！外敷可治烧伤、关节炎、癣，内服可祛，对高血压、肝炎、感冒、疟疾、火痢等有一定疗效。正如两位伟大的医学科学家所说，”...醋可以治疗疮，肿和肿块，心脏疼痛，水和血液疾病，并杀死鱼，肉，蔬菜和各种昆虫的有毒气体...以得酸收之意，却有祛瘀解毒之功”；“醋和酒到处用，时间越长越好，也叫酰基……”