绿豆汤怎么煮？绿豆汤的功效与作用

绿豆洗净控干水分，倒入锅中，加开水。开水量要少于2厘米。煮沸后，改用中火。待水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，至绿豆酥烂，汤汁呈绿色。

二、绿豆汤的功效和作用:

1，清热

绿豆的清热功效在于皮肤，所以为了清热，不要长时间煮绿豆汤。这样煮出来的绿豆汤，绿色清澈。喝酒的时候不需要一起吃豆子，可以达到很好的清热效果。

2.解毒

绿豆的解毒作用是包含在内的，所以为了解毒，煮绿豆汤的时候最好把绿豆煮熟。这种绿豆汤颜色浑浊，解暑效果较差，但清热解毒作用较强。

3、夏季高温

绿豆与其他食物同煮，疗效更佳。比如绿豆金银花汤:绿豆100克，金银花30克，水煎服。

4.促进新陈代谢

绿豆的种子和煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等多种生理活性物质，对人和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。