酸汤锅底的配方与实践

4个西红柿

200克洋葱

200克生姜

200克大蒜

八角茴香

适量的糖

汤看情况。

方法/步骤

1

首先，用开水浇一下番茄就可以很容易地把它剥掉。在番茄里放1/3汤匙盐，掰碎备用。

酸汤火锅底料最大的秘密在于西红柿，西红柿不仅能提升口感，还能增色开胃。

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2

将洋葱和大蒜切碎，姜切丝，洋葱切成小块。准备好各种调料！

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三

准备肉汤，最好是煮骨头汤！然后加入底油(我用的是香油)、花椒、葱、姜、蒜、葱炒香，加入西红柿翻炒，炒好后加入高汤。

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四

加入洋葱、八角、1汤匙糖，中火煮15分钟，关火前加盐、鸡精。

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结束

需要注意的事项

如果汤不够，一定要加热水，千万不要加冷水！