社会问题

农历二月初二，龙抬头。名人刘东《帝都风光略》说:“二月二，龙抬头，煎过年剩饼，熏炕，熏虫；如果你吸引了一条龙，虫子就不会出来了。“俗话说‘龙不抬头，天不下雨’。"龙是吉祥的，是风雨的主人. "春雨贵如油”，人们祈求龙抬头造雨，滋润万物。同时，二月二正好是惊蛰前后，各种虫子蠢蠢欲动，容易发生疾病，人们祈祷龙抬头，阻止毒虫。

“二月二，龙抬头”是一句古老的谚语。中国古代天文学家根据太阳、月亮和五星的运行轨道，将天空分为28天，即黄道十二宫，以表示太阳、月亮和五星的运动和位置。28天可分为四个区域(四象或四神)和东方的黑龙(包括角、声、互、房、心、尾、簸箕七夜)。西方白虎(包括隗嚣、娄、魏、常、毕、苟和沈)；南朱雀(包括井、鬼、柳、星、张、翼和七夜)；北玄武(含七夜斗、牛、女、空、危、房、墙)。其中‘角宿’就是龙角。二月初二，龙角星在东方地平线升起，故称龙抬头。民间传说也说龙神会在这一天从睡梦中醒来，所以人们会在那时烧香祈祷来年风调雨顺，五谷丰登。这一天也被称为。

民间传说，每逢农历二月初二，就是主管天上性的龙王抬头的日子。从那以后，雨水会逐渐增多。因此，这一天被称为春节。中国北方流传着这样一句话:“二月二，龙抬头；大仓库爆满，小仓库流动。“民间谚语。

每当春节来临的时候，在中国北方的大部分地区，家家户户早上都会提着灯笼去井里或河里打水，回到家就点上火，烧香，供奉供品。在古代，人们把这种仪式称为“吸引天龙”。这一天，家家户户都会吃面条、炸油饼、爆米花，对比“摘龙头”、“吃龙胆草”、“金豆开花、龙王升天、云雨升起、五谷丰登”，以示吉祥。

春节的由来，在中国北方民间流传着这样一个神话故事。武则天当了皇帝，惹恼了玉帝，叫四海龙王三年不要下雨在人间。不久，掌管天河的龙王听了民间百姓的哭喊，看着百姓饿死的惨状，担心人间生命断绝，遂违背玉帝旨意，为天下降甘霖。

玉皇大帝得知龙王被下到凡间，被放在一座大山下受罪，山上立碑:龙王雨违天理，要为人间后代受惩罚；如果你想回到凌霄馆，除非金豆开花。

为了拯救龙王，人们到处寻找盛开的金豆。第二年二月初二，人们在晒玉米种子时，觉得这玉米像金豆。炸的时候就开花了。不是金豆吗？家家户户爆爆米花，在院子里立案，为已经开花的“金豆”烧香。

龙王抬头一看，知道是人们救了他。他对玉帝喊道:“金豆开花了，快放我出去！”；玉帝一看到天下家家户户院子里的金豆花都开了，就要给龙王发消息，让他回天，继续给天下云雨。

从此，人们形成了一种习惯。在二月的第二天，人们吃爆米花。

实际上，农历二月以后，“雨”节气就会到来，冬季少雨的现象就会结束，降雨量逐渐增多，这本来就是华北季风气候的特点。

春饼

春饼是一种北京民间食品，一种薄烤面饼，也叫煎饼。每年的立春，北京人都会吃春饼，这被称为“咬春”。

农历二月初二，是龙抬头的日子(“二月二，龙抬头”)中国有句古话。这一天，北京人也要吃春饼，称为“吃龙麟”。

春饼比烤鸭煎饼大，而且很韧(北京人称之为“强筋”)，因为要卷很多菜才能吃。过去吃春饼，讲究去盒饭店，叫“潘素”(也叫盒饭)。盒饭店就是酱肉店，店家派人送餐上门。

盒子里的有熏锅肚、松子锅肚、烤箱肉(一种烤猪肉)、酱肉、熏肘子、酱肘子、酱嘴条、熏鸡、酱鸭等。被装在相框里。吃的时候要换刀切成细丝，几样家常菜(一般是韭菜炒肉丝，菠菜炒肉丝，绿豆芽醋溜，素炒粉条，摊鸡蛋等。)上菜了。调料有葱丝、麻油黄酱(甜面酱烤鸭)。

吃春饼的时候，一家人围坐在一起，把烤好的春饼放在蒸笼里，边吃边带，为的就是吃一顿热饭。如果在二月二吃春饼，北京人也讲究把嫁出去的姑娘带回家。

滚驴，北京小吃

一种豆面饼，北京清真小吃。将蒸熟的黄米(或糯米)揉成团，撒上炒好的黄豆，加入红豆馅，卷成长条，撒上芝麻、桂花、白糖即可食用。由于清朝的大排档现在卖来卖去，用制度撒豆面，就像乡下的毛驴就地打滚，铺上黄土，所以得了幽默之名。

按照老北京的习俗，人们总是喜欢在农历二月买“驴打滚”来品尝，所以经营这种食物的摊贩和推手很多，其中以天桥市场的白大排档和“年糕虎”(虎占福)最有名。