鸡块的做法，生煎鸡块怎么吃，生煎鸡块的家常菜做法。

三黄鸡

1000g

青椒

200克

佐料

油

适量的

盐

适量的

郫县豆瓣酱

适量的

烹饪酒

100毫升

淡酱油

50毫升

精制糖

10g

蚝油

适量的

步骤

1.先解冻三只黄鸡。

2.切掉鸡胸肉中的鸡尖及其周围的鸡油、鸡头、鸡爪、肺。剩下的切成4-5厘米的小块。

3.用清水洗净切好的鸡块的出血水，控制水分。

4.青椒去掉软白条，切成块备用。

5.准备姜片，蒜片，胡椒，茴香和肉桂。

6.郫县豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖。

7.炒锅烧热，关火，将油倒入干香料中，翻炒出香味。

8.放入姜蒜炒香，再放入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。

9.控水后放入鸡块，大火翻炒，反复勺炒，迅速沥干水分至鸡肉紧实。

10.倒入料酒翻炒使蒸汽带走腥味，放出酱油、蚝油、盐、糖。我不确定要放多少盐，就试试汤，调一下。

11.盖上盖子，火会把鸡块烤熟。

12.3分钟左右，打开盖子，汤很少了。

13.将青椒放入勺子中，切约20秒。

14.鸡块油的热度很高，关火后鸡块的温度会让青椒完全成熟。

15.上菜吃吧