春季养生的时令蔬菜有哪些？

春天是万物生长的季节，也是养生的好季节。中医讲究养生。春天吃什么时令蔬菜可以养生？竹笋，蔬菜中的珍品，是蔬菜中的珍品，又脆又嫩。可见其作为百吃不厌的美味的地位。竹笋富含纤维素、维生素、氨基酸等人体所需的营养物质，能减少体内多余的脂肪，促进肠胃蠕动，对缓解便秘大有裨益。古人云:无肉使人瘦，无竹使人俗，欲善其事，不可不瘦。吃竹笋和煮肉。推荐菜品:笋炒肉、炖笋健康小贴士:竹笋一定要焯水，里面含有草酸和较多的鞣酸。烹饪前浸泡十几分钟为宜。如果脾胃功能较弱，就少吃，吃多了很难消化。为了避免影响消化，造成肠胃负担过重，身体虚弱的老人和小孩不宜多吃。如果他们吃完后感到不舒服，他们应该停止进食。莴笋叶也叫“莴苣”，茎也叫“莴苣”，含铁非常丰富。益五脏，通经络，清热解毒。吃起来香脆嫩滑，非常爽口。莴笋的汁液可增加胃液和胆汁中消化酶的分泌，刺激胃肠平滑肌的蠕动，可增加食欲，促进消化。莴苣含有丰富的钾，能维持心脏节律，有利于滋养心脏。生菜好吃，品种多样，凉拌，油炸，晒干。莴苣富含叶酸，其叶中维生素C的含量比茎中高约15倍。它可以被热烫以去除叶子的自然苦味，然后被烹饪。推荐菜品:紫菜包饭生菜丝和辣炒生菜。健康提示:莴笋嫩茎中的白色汁液也有一定的辅助睡眠作用。香椿香椿是春天餐桌上最常见的一道菜。它对我们的作用不仅仅是为了饱腹感这么简单，搭配好的话还是一种非常好的保健食品，甚至对我们的身体有很好的保健作用。民间还有一种说法是“3月8日吃香椿芽”。每年农历三月，是香椿芽上市的好季节。香椿不仅能做各种特色菜，还能防病治病。是药食同源的天然绿色保健食品。根据现代营养学分析，香椿芽的维生素含量比番茄高1倍。香椿还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等元素，是蔬菜中含量最高的。香椿芽可以做成各种菜肴，以它的新枝叶味道最好。味道鲜美醇厚，还具有刺激食欲、滋养肌肤、强身健体的功效。推荐菜:香椿炒鸡蛋。健康提示:香椿芽要一寸，不要超过两寸。香椿含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐，不宜生吃。漂烫一分钟左右，亚硝酸盐可减少80%左右。老叶含亚硝酸盐多。韭菜，又名洗肠草。韭菜被誉为“洗肠草”，含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌。目前正是春菜飘香的季节，人体经历了漫长冬季的滋养。这时候就该摄入一些当季鲜嫩的青菜了，同时让肠胃休息，还可以利用其纤维素加速体内油脂和毒素的排出，促进新陈代谢。是理想的减肥食品。此外，韭菜含有丰富的纤维素、挥发性精油和维生素，杀菌作用明显。春天吃韭菜可以助阳、生发，还有杀菌消炎、增进食欲、降血脂的作用。推荐菜:韭菜豆芽炒肉丝、蚌肉炒韭菜、腐竹炒韭菜。健康提示:选择韭菜时，应选择较短的，颜色深、叶宽的第一茬韭菜品质最好。另外，韭菜不易消化，要现买现吃，不要放太久。菠菜，防春燥菠菜一年四季都有，但最好在春季食用，对防春燥相当有利。焯水的菠菜可以炖菜，也可以凉拌豆腐，新鲜开胃。无论做什么，都是春天的美味。推荐菜品:杏鲍菇菠菜凉拌酱(杏鲍菇切丝，菠菜焯水，然后根据个人口味在凉拌酱中加入各种调料)。菠菜炒肝片健康小贴士:婴幼儿不宜多吃菠菜，因为肠胃消化功能较弱。菠菜虽好，但含纤维多，孩子要尽量多选择叶子，不要选择梗。宝宝吃的时候要做成菠菜泥，加上豆腐或者剁碎的猪肝。