香港美心集团的历史

香港大埔工业园美心食品厂

尖沙咀地铁站的美心蛋糕

受新城市广场改造的影响，春于2004年6月+10月停业。

新城市广场的中心。泰国餐馆

1956年，美心在中环连卡佛(现置地广场)开设第一家西式餐厅“美心餐厅”，以夜总会形式经营，不定期举办大型节目，为其餐饮业奠定基础。1960年，披头士在香港访问期间，也曾在美心餐厅演出。

1963年，香港文华东方酒店、香港希尔顿酒店(长江集团中心前身)相继落成，无人可比，美心餐厅倒闭。

1966年，洋码头建成，第一家美心咖啡馆美心大道在此开业，出售蛋糕，这就是美心蛋糕的雏形。马克西姆转型为咖啡厅很受欢迎，两年内开了20家咖啡厅。

1970年，美心以翠园为旗号，委派吴树青参加大阪日本世博会香港馆，并提供精美小吃，深受好评。翌年，第一家粤菜馆翠苑在尖沙咀星光行四楼成立，引入“中餐西式服务”的全新管理，并率先在店内售卖西式糕点，取消摆盘，深受食客欢迎。翠园成功运营后，美心又开设了美心餐厅、美心皇宫餐厅、温莎皇宫餐厅、大会堂餐厅、映月楼、美心阁、广东江春等多家粤菜餐厅，提供“一杯两片”的饮茶和餐饮服务。

1972，怡和地产公司作为股东加入，但决策权仍归吴氏家族所有。随即在置地的物业开了几家餐厅，如怡和大厦、置地广场、交易广场、香港世贸中心等，发展迅速。第一家美心快餐成立，成为香港快餐店的代表之一。

从1970年代到1980年代，美心创办了姜潮春、北京楼、洞庭楼、锦江春、沪江春等一系列省级餐厅，以及化学日本料理、桃山日本料理两家高级日本料理。

1980，中美航线开通，但事先未与美方达成餐饮服务。新华社香港分社向中国民航局介绍美心集团，中外合资在内地投资起初遇到困难。最后，中国民用航空局问中央领导人邓小平，回答说:“吴先生会做面包吗？如果你懂，就让他去做！”从此，美心获得了餐饮业务的经营权，成立了北京航空食品有限公司，这是第一家中外合资企业。目前，美心妻子的儿子吴树青在内地12城市经营航空餐饮，每天供应超过10000份航空餐饮餐食。

1982年，美心在香港地铁(现称港铁)沿线各站设立了数家美心烘焙分店，开创业领域之先河。然后在1988进入九广铁路(现称港铁东线)各站。

1986年，怡和集团对公司进行拆分，子公司牛奶国际有限公司持有美心股权。

1992，美心北上广州发展，但商业环境不成熟，撤回业务。吴第三代，21岁，加入美心集团。

从65438到0998，MAXim开发了一个新的餐厅系列，m.a.x. concepts，包括Max、Cellini、麦加、泰国罗勒、eating plus、Mezz、can.teen、cafe Landmark和Emporio Armani Caffe，为顾客提供独特创新的菜肴。此外，以前的日本餐馆被改造成何炬和味噌，创造了一种新的日本食品热潮。许多中餐厅也进行了翻新，如崔宇轩、怡翠轩、川淮居、玉兰、丽宝轩、京华酒家、兰亭等等。在凯蒂猫的热潮下，美心与三丽鸥合作，在绿洋房开了凯蒂猫咖啡馆，次年又开了三家分店。热潮过后，所有分店都关门了。

2000年，吴卫国接任马克西姆公司董事总经理。5月，美心成功将世界闻名的星巴克咖啡文化引入香港，组建了Coffee Concepts Ltd，前两个月盈利。短短两年，美心在香港开了30多家咖啡店，2002年底进入澳门和深圳。

2001年7月，美心蛋糕翻新，商标由女性化的玫瑰图案改为中性的心形叶子图案。

2003年8月，创始人之一吴顺德去世，享年92岁。马克西姆还首次与万里的机构合作出版烹饪书。两本书分别是《美心粤厨-健康时尚之美》和《美心粤厨-健康时尚家常菜》。受香港非典型肺炎袭击影响，生意减少40%，但咖啡店和蛋糕生意增长，保持盈利。在大埔工业区设立美心食品厂，占地25万平方尺。

2004年，马克西姆邀请李勇权改变马克西姆快餐的形象。商标名为“再加一点”，主题是绿色。美心快餐推出了微波盒饭和配菜，分别在7-11便利店和惠康销售。

2005年，医院管理局首次委任美心集团推行「病人膳食服务公私营合作计划」，在新界西医院联网及伊利沙伯医院提供病人膳食服务。在《更紧密经贸关系安排》(CEPA)下，“美心蛋糕”进入广州，开设大型蛋糕工厂。

5月，香港星巴克咖啡五周年，分店数量达到50家，远远超过合同规定的分店数量。合伙合同延长10年至2037年，但星巴克在内地华南的控股权降为49%。

9月，香港迪士尼乐园开业，在园内经营一家广场餐厅和一家市场蛋糕店。同年，美心快餐再次改变形象，创新为美心MX。陈幼坚设计了一个新的标志，梁志天负责室内设计。邀请了许多著名艺术家为商店添加肖像，它被纽约室内设计杂志Hospitality Design授予快餐组金奖。

2006年，美心集团庆祝成立50周年。

5438年6月+10月，收购袁琪寿司香港业务，元气寿司香港有限公司持有香港特许经营权，继续开设分店；绿杨楼与7-11便利店合作推出迷你菜。

9月，引进了美国著名的烤牛肉店Lawry's the Prime Rib。

6月5438+10月，连续四天15场自助餐，餐饮12800员工，菜品560种，申请吉尼斯世界纪录为“最大自助餐”。

165438+10月，与澳大利亚著名厨师杰夫·林赛(Geoff Lindsay)合作，在山顶开设了Pearl on the Peak。

65438年2月，我们在金禧举行的一个招待会上向香港公益金捐赠了300万英镑，有500多位香港商界、社会服务界和政府部门的领导人出席。美心集团负责全球嘉年华的所有大排档。李宝轩因租房问题毕业。毕业前，她与包括著名记者方东升在内的许多夫妇就婚宴押金和赔偿问题发生过纠纷。

2007年9月，我们与中国燃气合作推出了“美心中华料理明星厨师烹饪班”，每月开课，教授在历届“最佳美食奖”和HOFEX中获奖的菜品。

2008年6月5438+10月，怡和集团与恒生银行联合推出尊享卡。持此卡可于周一至周四在美心集团大部分餐厅签单享受九折优惠，也可在美心MX和美心蛋糕使用Visa payWave支付。)2月获得Lawry's the Prime Rib大陆运营权，进驻上海新世界。

3月，收购东海堂高级烘焙专卖店；

6月，我们获得了袁琪寿司在华南地区的特许经营权。

9月，月饼代言人陈慧琳5438+00年6月结婚，推出美心结婚礼品蛋糕。

165438+10月，巅峰上的珍珠结束了与杰夫·林赛的合作，更换了品牌logo字体和菜单，但保留了名称。

65438+2月，紫玉兰、被米芝莲指南评为一星级餐厅，连被评为“必比登米芝莲轮胎人民美食”之一。

5438年6月+2009年10月，绿洋楼以3980万元购得大埔工业园大沥街厂房用地。

2月，参加“对抗金融海啸大联盟”，在美心蛋糕、东海厅、美心MX、美心料理发起“一轮餐运动”。