米粒-什么意思？那些是什么？请详细说明其功效。

在《黄帝内经》中，五谷被认为是“粳米、赤小豆、小麦、大豆、粟”，而在《孟子·滕文公》中，被称为“米、粟、黍、麦、米”，在佛教祭祀中，也被称为“大麦、小麦、大米、赤小豆、亚麻”，然后才是李时珍。目前通用的“五谷杂粮”是指大米、小麦、大豆、玉米、土豆等，而大米、面粉以外的谷物习惯上称为五谷杂粮，所以五谷杂粮也指粮食作物。谷物:粮食作物的总称。“五谷”说出现在春秋战国时期。《论语》:“四体不勤，五谷不分。”但解释不一，一个是小米，小米，小麦，大米；说到小米，小米，小麦，小米，大麻。这两种说法的主要区别在于有没有米和麻。不一致的原因是当时的农作物有五种以上，“百粒”、“六粒”、“九粒”学说的存在就是明证，各地的农作物品种也不一样。“五谷”说的流行，显然是五行的影响所致。所以，一般来说，谷物是指几种主要的粮食作物。与大米相比，小米含有更多的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，并富含烟酸和胡萝卜素，适合产妇和儿童食用。味甘咸，有补虚损、健脾益肾、清虚热、利湿利尿、益脾胃之功，可治脾胃虚弱、消化不良、恶心呕吐。具有滋阴补肾的功效，可用于治疗口渴、口干、腰膝酸软、湿热、泄泻、小便不利、体倦、尿痛或腹泻等。还可外用治疗丹毒、烫伤和烧伤。糯米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁；维生素B1、B2和烟酸等。性味甘温，能暖脾胃，益肺益气。具有补中、治自汗盗汗、泄泻等症，益肺、暖胃、健脾，治烦渴、多尿等症，解毒生疮，治痤疮、皮疹、痈疖等作用。这种产品很粘，很难消化。脾胃虚寒者不宜多食，患者宜煮粥或糊。玉米含淀粉、脂肪、维生素B1、B12、烟酸、泛酸、生物素；虽然富含蛋白质，但缺乏一些必需氨基酸，不适合长期单独服用。含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有利于降低胆固醇；性味甘、平，能调节食欲，降浊利水；可用于治疗高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等。小麦中淀粉和脂肪的含量与大米相近，蛋白质和钙的含量远高于大米。还含有B族维生素和维生素E，尤其是维生素E，含有胆碱、卵磷脂和精氨酸，能增强记忆力。它还含有钙、磷、铁和帮助消化的酶；味甘、咸、凉，能补虚损、健脾胃、清虚热、利水滋肾。脾胃虚寒、老年性淋证皆可服用。有养心退热之功效，使津液不受火扰，可用于治疗烦躁、失眠、脏燥。荞麦含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、烟酸等。性味甘凉，具有开胃、通便、消积的功效。可用于便秘、湿热泄泻等。外用也可以治疗烫伤火伤。此外，由于其含有丰富的矿物质，尤其是磷、铁、镁，对维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。高粱的蛋白质、脂肪和膳食纤维含量高于大米。甘、涩、温，能健脾和胃，消食化积，止泻止泻。常适用于消化不良、脾胃气虚、大便溏薄的儿童。红薯红薯不仅含有丰富的淀粉和可溶性糖，还含有蛋白质、脂肪酸、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁等无机盐。除脂肪外，其营养成分高于大米和白面，热值高于许多粮食作物。此外，红薯是一种生理碱性食物，可以中和肉、蛋、米、面等产生的酸性物质，因此可以调节人体的酸碱平衡。性味甘平，无毒，补脾胃，养心益气，通乳，祛瘀解毒。日本科学家发现它具有抗癌和保健功能，被誉为“抗癌之王”。还发现红薯中含有丰富的粘蛋白，不仅能保持关节腔内的润滑，还能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾结缔组织萎缩，提高机体的免疫能力。五谷——五谷米:选择五种杂粮做米。如:大米、小米、高粱米、大麦、红豆各200克，形成五谷杂粮饭。八宝粥:用不同杂粮熬制，可根据不同季节和个人口味，搭配时令杂粮、坚果、水果。不同配方的八宝粥，营养成分不同。玉米:玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，尤其是镁和硒，具有全面的保健功能。近年来发现，玉米中含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下，能产生谷胱甘肽氧化酶，具有抗衰老、抗衰老的作用。玉米除了可以直接食用外，还可以与其他杂粮混合加工成玉米饼、玉米饼、玉米馒头、玉米粥...荞麦:与其他不同的是，荞麦中含有“芦丁”，可以降低人体血液中的胆固醇，保护血管。喜马拉雅山南麓的尼泊尔人。不仅吃大量荞麦面条，还吃荞麦嫩茎叶，而当地居民很少患高血压。燕麦:近年来发现燕麦中有亚油酸，50克燕麦中的亚油酸相当于10粒“麦通”，所以燕麦可以抑制胆固醇的增加。据悉，美国一项相关研究证实，每天食用60克燕麦，可使胆固醇平均降低3%。英国研究结果认为，每天早上喝一碗燕麦片，可使心脏病死亡率降低6%，燕麦片中含有的多种酶具有强大的生命力，有助于延缓细胞衰老。小米:又称“小米”。明代李时珍《本草纲目》记载:“小米味咸，微寒，无毒，滋肾益气，除脾胃之热。益气、治胃热、止渴、利尿”，营养价值高，单位热量、蛋白质和脂肪含量高于小麦粉和大米，还含有钙、铁、磷和胡萝卜素，纤维素含量仅比燕麦低8.6%，接近糙米。豆类——大豆:大豆富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱和维生素。与其他食物相比，蛋白质中仅大豆一项就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛奶多1倍。黄豆味甘，性平，能“利水消肿，除胃热痹，淋伤露。”血瘀、内寒积于五脏等。，是很好的食疗。据研究，大豆中的皂甙能延缓人体衰老；大豆中的卵磷脂可以清除血管壁的胆固醇；保持血管软化；大豆中抑制胰岛素对糖尿病有一定疗效；大豆中的磷含量相当可观，对脑神经非常有益。神经衰弱、体虚者，宜常食。大豆富含铁，对缺铁性贫血患者有益。绿豆绿豆含有丰富的维生素A、B、C，具有燥热解表、降血压的作用，对疲劳、肿胀、小便不利有很好的效果。绿豆的营养价值很高，可以说是满满的宝贝。像绿豆粉可以治疮、肿、烫伤；绿豆皮可以明目；绿豆芽也能解酒。夏天经常喝绿豆汤，不仅能增加营养，对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎、视力下降等也有一定疗效。因为绿豆性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃；低血压和女性生理之间不宜进食。此外，绿豆不宜煮过头，以免破坏有机酸和维生素，降低清热解毒的功效。红豆红豆具有很高的药用和保健功能。红豆可清热解毒，健脾和胃，利尿消肿，通风除烦。可用于治疗排尿困难、脾水肿和脚气病等。自古以来人们就重视它们。李时珍把红豆称为“心之谷”。红豆、鲤鱼若煲汤食用，可对水肿、脚气、排尿困难等起到食疗作用。，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体缺乏；红豆冬瓜煮成的汤，对全身水肿是很好的食疗；红豆和扁豆、薏米一起煮，可以治疗腹泻。此外，赤小豆也可配合中药使用，如赤小豆配连翘当归汤，可治疗肝脓肿；红豆配蒲公英甘草汤可以治疗肠痛。蚕豆蚕豆含有钙、锌、锰等调节大脑和神经组织的重要成分，并含有丰富的胆碱，具有强化记忆、健脑的作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。但蚕豆是滞腻的，胃气虚弱者吃多了容易胀气，不宜多吃。此外，蚕豆含有过敏原，过敏体质的人会出现不同程度的过敏、银屏溶血等中毒症状，也就是俗称的“蚕病”。这是由于体内缺乏某种酶，这是一种基因缺陷。对蚕豆过敏的人不能再吃了。顽逗顽逗含有蛋白质、脂肪、糖、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等成分。豌豆有健脾和胃、生津止渴、通淋止泻的功效。黑豆黑豆营养丰富，是豆中之王，俗称营养之花。古代养生专家视其为避谷仙方:“每日晨吞黑豆十四粒，名为五脏之谷，万古长存。”黑豆具有健脾补肾、滋阴活血、安神明目、利尿通淋、清热解毒的功效。长期服用黑豆可以防止皮肤产生黑斑，使皮肤细嫩有光泽。根茎类——红薯:多种维生素和不饱和脂肪酸的结合，有助于阻止血液中胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。红薯中的淀粉和纤维素可以吸收肠道中的大量水分，增加粪便体积，防止便秘，减少肠癌的发生。红薯是碱性食物，能中和酸性食物产生的过多酸性物质，防止血液和体液酸化。红薯还能减少皮下脂肪，避免肥胖，预防胶原蛋白病的发生。洋葱:在食物的营养成分表中，洋葱的营养成分并不高。因为含有一些生理活性物质，所以具有保健作用。和大蒜一样，洋葱的主要生理活性物质是大蒜素等含硫化合物(所以洋葱闻起来像大蒜)和硒等抗氧化物质，因此也被认为具有杀菌作用，并有利于增强免疫力、抗癌、降血脂、促进胃肠蠕动。胡萝卜:含有丰富的维生素和钙，对美容和健康有很大的帮助。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素b1、b2、C、D、E、K、叶酸、钙和膳食纤维，几乎可以和美国的综合维生素丸媲美。土豆:中文的蛋白质比大豆好，最接近动物蛋白。土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是一般谷物无法比拟的。土豆也是富含钾、锌、铁的食物。其中所含的钾可以防止脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷的含量也远高于苹果。从营养学的角度来看，其营养价值相当于苹果的3.5倍。与大米相比，土豆产生的热量更少，只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，坚持每天一餐只吃土豆，对于减掉多余的脂肪会非常有效。平均每周吃五到六个土豆可以降低40%的中风风险，而且没有任何副作用。土豆有和胃、调中、健脾益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用。土豆中所含的纤维素质嫩，对胃肠粘膜无刺激作用，可减轻疼痛或减少胃酸分泌。经常吃土豆已经成为防治胃癌的辅助疗法。南瓜:富含糖分和淀粉，但蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要在于它含有丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%，维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C5 mg%。此外，它还含有一定量的铁和磷。这些物质对维持身体的生理功能起着重要的作用。最近还发现，南瓜中还有一种“钴”成分，食用后有补血的作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C和矿物质，儿童必需的8种必需氨基酸和组氨酸，可溶性纤维，叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。现代营养学和医学表明，多吃南瓜能有效防治高血压、糖尿病、肝病，提高人体免疫力。使大便通畅，皮肤丰润，尤其对女性，有美容作用。杂粮对其他疾病的调节作用大米又称粳米，具有补中、健脾胃、除烦渴的功效。春秋两季，气候干燥。早晚给宝宝喝点米粥，可以让宝宝远离口干。小米又名小米，具有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、恶心呕吐、腹泻、病后体虚的婴儿。小米煮粥时，上面会浮着一种细小的粘稠物质，俗称“米油”。中医认为米油营养极其丰富，滋补力最强，有“米油可代人参汤”之说。反复腹泻的宝宝更适合长期煮小米粥，对恢复肠道消化功能很有帮助。小麦小麦有健脾补肾、养心安神的功效。麦麸含有高膳食纤维，对宝宝便秘有预防作用。玉米有健脾、利尿、开胃、益智、宁心、活血的作用。美国科学家还发现，吃玉米可以刺激脑细胞，增强人的记忆力。多吃玉米不仅可以改善宝宝的肠胃功能，还有助于智力发育。高粱高粱有健脾和胃的作用。小儿消化不良时，取适量高粱，入锅炒熟，去壳磨成粉，每次服用2-3克，增加消化能力。但高粱性温，含有具有收敛止泻作用的鞣酸，不适合宝宝便秘。五谷杂粮还有“药性”◆小麦中含有帮助消化的钙、磷、铁、淀粉酶和麦芽糖酶，还含有丰富的维生素E，是保护人体血液、心脏和神经正常功能的必需营养素。此外，常吃小麦还能增强记忆力，养心安神。◆小米味甘，微寒，有健脾、祛湿、安神的功效。玉米纤维素比精米和精粉高4-10倍。纤维素能加速肠道蠕动，消除大肠癌的因素，减少胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还可以吸收人体内的一部分葡萄糖，可以缓解糖尿病。◆大豆味甘、性平，具有健脾、缓和中焦、润燥利水的作用，可用于营养不良、腹泻、腹胀消瘦、妊娠中毒、疮疡肿痛、外伤出血等症的辅助治疗。◆豇豆味甘，有健脾利湿、清热解毒、止血止渴的功效。中医把豇豆作为肾病的食疗品，豇豆能补五脏，益气，调中焦，通经络。◆大麦性滑，故常与粳米同食，也可磨成饼作面条；也可以泡茶喝，或者酿啤酒。大麦的淀粉含量略低于大米和小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米，具有健脾开胃的作用。麦芽味甘，暖胃，消食，解气，复乳。