早春养肝，怎么做，五种食物都能吃得健康。
其实就肝病而言，发病有明显的季节性特征。每年的冬春是高峰期，尤其是冬天的寒冷会使人的免疫功能紊乱，抵抗力下降，最容易生病。如果肝病患者此时食用大鱼大肉或生冷海鲜，更容易导致病毒感染和肝炎急性发作。
此外，春季还应注意，随着天气的转暖，肝炎也进入了活跃期，人体免疫功能也容易发生紊乱，出现多种恶性肝病；同时，这些人正处于升学、就业、婚姻、事业的关键期。他们作息不规律、心理压力大、社交活动多、饮酒吸烟、熬夜、不重视体检等不健康的生活方式，为肝病的恶化悄悄埋下了“祸根”。。
同时，冬季也是进补的重要时间，宜多吃温热的食物，避免吃生冷粘稠的食物。冬季应调养养肝的饮食，重点是助阳防寒，合理调养。饮食要适度，营养要科学。下面是一些既营养又养肝的食谱。
1.梅花粥
材料:白梅花5克，粳米80克。
做法:先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮两三分钟。一次可以吃一碗三五天。
功效:梅花性平，能疏肝理气，增进食欲。食欲不振的人吃饭效果好，而健康的人吃饭时精力更充沛。
2、黑米粥
材料:黑米30克，粳米70克。
辅料:银耳15g，芝麻10g，黄豆15g。
做法:将黄豆用温水浸泡1小时，用清水洗净；将银耳泡软，然后去老蒂。先将黑米、粳米放入清水中，加入适量清水，煮约1小时，加入黄豆、洗净的芝麻、银耳，继续煮约30分钟。根据口味，吃的时候可以加适量的糖。
功效:黑米性平味甘，含15种氨基酸和维生素，能补益肝脾，养胃补肾，是冬季进补的佳品。此粥适用于肝肾不足，妇女产后虚弱。
3、木耳炒武文笋
配料:生菜、冬笋、木耳
做法:将生菜切成滚刀片，然后加入适量木耳和冬笋，用少量油炒熟，根据口味加入适量盐等调料。
春节期间，人们经常吃油腻的食物。这道菜可以去肥去腻，营养丰富。木耳炒文武笋的主角是青菜。生菜中碳水化合物含量低，无机盐和维生素丰富，尤其是烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂。经常吃生菜可以提高糖的代谢功能。莴笋还含有丰富的锌、铁等微量元素，尤其是莴笋中的铁容易被人体吸收。经常食用新鲜生菜，可以预防缺铁性贫血，达到养血柔肝的功效。
黑木耳营养丰富，具有益气、充饥、增智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，对清理体内垃圾有很好的效果，还具有一定的抗癌和心血管疾病治疗作用。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食物。它们鲜嫩可口，清脆爽口。它们含有蛋白质、各种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素。它们可以促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘。
4.川芎天麻蒸鲜鱼
材料:鲜鱼600g，天麻15g，川芎5g，姜、葱、米酒、香油适量。
做法:将天麻用水洗净，然后浸泡在淘米水中，增加大麻的香味；将鱼清洗干净，在盘底铺上葱姜丝，然后将鱼放在上面，再放上天麻和川芎，撒上少许盐，然后放入蒸锅或电饭煲中，蒸约15~20分钟，将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，加入香油和米酒，浇在蒸好的鱼上。
功效:天麻具有祛风健脑、降血压、缓解四肢麻木、疏通肝经的作用。川芎能活血行气，增强天麻的功能，所以一起煮。鱼能健脾养胃，最适合冬天健身。
5.姬松茸猴头菇猪展汤
材料:姬松茸20克，猴头菇50克，山药枸杞15克，芡实30克，猪肉展500克，蜜枣3个，生姜3片。
做法:东西分开洗。蜜枣去皮；将猴头菇用温水浸泡，压榨；将山药、枸杞、芡实略泡。加入清水2500毫升，大火烧开后小火炖2小时左右，加盐。
功效:根据现代营养学，此汤富含多糖、多肽、蛋白质、维生素、矿物质。从中医养生的角度来说，这个汤是补而不燥的。常饮能明目、健脾胃、阴美容、润肺养肝，而且润泽可口，男女老少皆宜。
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