炖鸭子用什么锅好？

砂锅炖鸭子原料:1月巴鸭、芋头400g、精盐适量、料酒、葱姜片。

练习:

1.将鸭子洗净，取出内脏，切碎，用开水烫一下备用。

2.将砂锅放在火上，加入[500g水，然后放入鸭块、葱块、姜块烧开，撇去浮沫，小火煨至八成，放入煮3分钟的芋头，继续烧开，小火煨30分钟，使鸭块和芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒使之咸。

砂锅炖鸭子特色:汤汁清亮鲜美，芋头酥烂。