营养和疾病有什么关系？

营养对免疫功能的影响营养不良从细胞免疫、体液免疫等方面影响人体的免疫功能，从而影响疾病。胸腺是骨髓干细胞被诱导成为T细胞的场所，胸腺分泌的胸腺素能促进淋巴细胞产生免疫活性淋巴细胞。

有研究证明，营养不良儿童的胸腺萎缩，重量减少一半左右，胸腺组织发生了病变，如小叶萎缩、皮肤与骨髓界限不清、血细胞减少等。

营养对动脉粥样硬化、高脂血症、肥胖症等的影响。世界范围内的流行病学调查和营养调查表明，膳食脂肪摄入量与动脉粥样硬化、高脂血症、高胆固醇血症和冠心病等的发病率和死亡率呈明显正相关。20个国家的调查结果显示，相关系数为0.489 ~ 0.654。

尤其是膳食脂肪中的饱和脂肪酸作用更显著，如肉豆蔻酸、棕榈酸可升高血胆固醇、硬脂酸，12碳中链脂肪酸可升高血脂。

扩展数据

我国慢性病发病率快速上升，确诊患者2.6亿人，造成我国总死亡人数的85%，总疾病负担的70%，是重大公共卫生问题，凸显了完善全国慢性病防控服务网络，建立慢性病监测和信息管理系统的重要性。

为实现我国慢性病防控目标，保障全民健康促进工作顺利进行，在国家卫计委宣传司指导下，第六届中国慢性病管理大会于6月8日-10在北京国际会议中心召开，主题为“新规划、新实践、新技术助力慢性病管理”。与会专家呼吁推进慢性病防控工作。

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