急999999999！！帮个大忙，做个好人。
1温养阴生津养元，如瘦肉、牛奶、鸡蛋、苹果、橘子、百合、香菇等果蔬。
2海带紫菜。木耳猴头菇金针菇草菇
三
海参生于海，性温补，对治疗子宫癌有好处。
这里有一些消暑汤。
盛迪怀伊山糜竺瘦肉汤
2007年6月24日
夏季养生汤既要清热凉血，又要健脾益气。我院副院长邹旭主任医师特别推荐糯米猪瘦肉养生汤。
在这个汤里，用了清热凉血的生地和健脾的山药薏苡仁三种中药，但是山药薏苡仁是重复使用的。虽然夏季气温炎热，但南方气候经常多雨潮湿，经常伤脾胃。胡爱山，正如清末名医张锡墩所赞:“山药之性，能滋阴益气，平而收敛，故能补肺肾，补脾胃，为补虚药中之极品。”此汤能清热健脾益气。
材料:生地黄12g，山药、薏苡仁30g，瘦猪肉400g，生姜3片。
烹饪:将药材分别洗净，略泡；将瘦猪肉洗净，切成厚块。然后放入放有生姜的陶罐中，加入清水2500ml(10碗)，用武火煮沸，再小火炖2小时，加入适量盐。此量可供3 ~ 4人食用，怀米的瘦肉可挑起来拌酱油食用。
-
香菜豆豉豆腐焖鱼头。
2007年6月25日
关键词:发汗解表、开胃消食
香菜，外地俗称“芫荽”，在我国使用历史悠久，是药食两用植物。但很少有人知道它起源于中海，是西汉张骞传入的。中医认为有发汗透疹、降气健胃之功效，适用于麻疹风疹患儿、流行性感冒及食欲不振者。广东民间经常“滚”香菜汤，作为小儿发热感冒、麻疹、风疹的辅助治疗，很有效果。现在感冒发烧的人很多。今天的汤应该是卷鱼头配香菜、豆豉和豆腐。具有发汗、缓解表症、增进食欲、促进消化的作用，也是炎炎夏日家庭聚餐的汤品之一。
材料:香菜30g，豆豉15g，豆腐2块，葱20g，鲳鱼头1 ~ 2块，姜3块。
烹饪:香菜、葱洗净切碎；豆豉和豆腐分别洗净；将鱼头洗净，豆腐煎至微黄，与豆豉姜一起放入炒锅中，加水1250ml(5碗)，大火烧开，再小火煨20分钟，放入香菜、葱白，煮一会儿，加入适量盐。这个汤要趁热，这个量可以3 ~ 4个人喝。
-
金蛤
2007年6月26日
关键词:清热解暑，健胃补肾
金蛤是地道的潮汕夏季滚汤，口感清亮，能清热解暑，健胃补身。
金不换金不换的是金不换的嫩叶，金不换是金不换科植物，性寒，但香辛。在潮汕民间也是菜和药，常用来炒薄壳或煲汤。中医认为其具有清热解毒、健胃止痛、散瘀消肿的作用，常用于外感咳嗽、咽喉肿痛、口舌生疮、吐泻痢疾、胃痛痈肿、跌打损伤等。甲蛤是贻贝的一个变种，可以明目解毒，养肝凉血，祛风止渴，养阴。潮汕地区多，可以用广州的其他河蚌代替。
材料:黄金100克(菜市场上常以薄壳出售)，指甲蚌400克，生姜3片。
烹饪:黄金不换洗；用清水多次清洗和漂洗指甲贻贝。炒锅加入1250 ml (5碗)清水和生姜，大火烧开后，放入黄金不要换蛤蜊，直至熟，加入少许盐和油。这个量可以3 ~ 4个人用，也是汤和菜。
-
败酱草绿豆猪肠锅
2007年6月27日
关键词:清热解毒，利湿止痒
南方的夏天经常是多雨多晴，所以也是皮肤病的多发季节。败酱草配合猪肠绿豆锅，具有清热解毒、利尿止痒的功效，对于夏季湿热皮肤瘙痒非常有效。这是一位老皮肤科医生通过实践提供的食疗汤剂，也是夏季清热祛湿的汤类之一。
败酱草属中医清热解毒药物范畴，性凉味苦，入肝、胃、肠，有清热解毒、化瘀排脓之功效，常用于痈、疔疮、痢疾、肠炎、肝炎、结膜炎。如《本草正义》说“能清热散结，利水消肿，破瘀排脓，只适用于热盛之体。”
材料:败酱草50g(中药店有售)，绿豆120g，猪肠120cm，生姜3片。
烹饪:败酱反复洗净；绿豆洗净，泡发；猪的大肠用水冲洗干净，用生粉反复洗，再用大蒜过一遍。冲洗干净后，放入绿豆，用线将两端打结。放入装有生姜的砂锅中，加入2500毫升水(10碗)，用武火煮沸2小时，弃去败酱草，加入适量盐。这个量可以供3 ~ 4人使用。
-
黄豆绿豆炖鱼骨。
2007年6月28日
关键词:壮骨补髓益胃健脾
本栏目一开始就介绍了眉豆焖竹筒鱼有助于儿童骨骼发育，也收到了很多电话和来信询问这款汤的情况。现在推荐一种夏天补钙的豆绿豆炖鱼骨。不仅价廉物美，还是一种非常有益的汤，具有壮骨补髓、益胃健脾的功效。你不妨试试。
现代营养学认为，大豆对儿童和中老年人有预防缺铁性疾病和补钙的作用，而绿豆中赖氨酸含量较高，与大豆同用可补充氨基酸，两者都有清热解毒的作用，适合夏季饮用。鱼骨有助于儿童骨骼发育，减缓老年人骨质疏松程度。
材料:黄豆、绿豆各50克，鱼骨500克，生姜3片。
烹饪:黄豆、绿豆略泡后洗净；鱼骨洗净，煎至微黄，溅少许水，放入汤包中。将它们与姜一起放入砂锅中，加入2500毫升清水(10碗水)，用武火煮沸，然后文火炖2小时左右，弃去鱼刺，加入适量盐。
-
豆芽皮蛋稀肉汤
2007年6月29日
关键词:健脾、消食、益胃
经过几天的高温酷暑，这两天会有阵雨或雷阵雨，尤其是今天，但气温不会下降太多。虽然下雨时略有凉意，但雨后依然闷热。今天的汤要用豆芽和瘦肉煮。
豆芽是一种由小麦发芽而成的蔬菜。绿嫩，是近几年兴起的无土栽培蔬菜。既保留了小麦豆的营养，又在发芽时增加了许多营养。中医认为其性味甘淡，能开胃消食，润燥补虚。人们多以熬汤滚皮蛋、瘦肉汤，鲜美、酥脆、润泽、可口，还能健脾、消食、益胃。
材料:豆芽250克，皮蛋65438个+瘦猪肉200克，姜2片。
烹饪:豆芽洗净；皮蛋去皮，切成4块；将瘦猪肉洗净，切片，与1汤匙生油、生抽、生粉混合。将1250 ml (5碗)清水和姜片放入炒锅内，用武火烧开，放入豆芽和瘦猪肉，烧开后放入皮蛋，至瘦猪肉熟透，加入适量盐和少许生油。还有汤和蔬菜，供3 ~ 4人食用。
-
车前草炖猪肉。
2007年6月30日
车前草虽然是一种不起眼的清热解毒中药，但在《神农本草经》中却被列为上品。性寒，味甘，入肝、肾、肺、小肠经。具有清热明目、利水通淋、化痰止咳的功效，常用于暑湿泄泻、痰多咳嗽、目赤肿痛、小便短赤、尿路感染。猪的腹部是猪的胰腺。因为它能益肺润燥，健脾生津，用来煲汤不腻不滞，所以广东人夏天煲汤时经常用。车前草与猪同煮，可以减少车前草的寒性，使汤清热而不寒，利湿而补虚。周末真的是全家汤。
材料:车前草(鲜120克)50克，猪肉400克，蜜枣3个，生姜3片。
烹饪:车前草反复洗净；蜜枣洗净，略浸泡，去核；把猪横着洗干净，放在开水里煮一会儿，再洗干净。然后和姜一起放入砂锅中，加水2500毫升(10碗)，大火煮2小时，加入适量盐。这个量可以3 ~ 4个人用，猪肉可以拿起来切块拌酱油当饭吃。
-
鲜桔梗炖鸡
2007年7月065438
桔梗是桔梗科植物桔梗的干燥根。性平，味苦辛，有宣肺化痰、利咽排脓之功效。常用于咳嗽痰多、咽喉肿痛等。现代药理分析表明其含有桔梗皂苷、桔梗皂苷、植物甾醇和葡萄糖，并认为其具有祛痰、降血糖、抗菌和溶血作用。鲜桔梗不仅具有更淡、更香的中药气味，而且具有更强的宣肺气、利咽消炎的作用。还具有排脓、抗胃溃疡、降血糖的作用。用于熬制鸡汤时有宣肺利咽、清热止渴的作用，对胃溃疡、血糖患者也有辅助治疗作用。
材料:鲜桔梗30克(超市有售)，鸡肉半只，姜3片。
烹饪:鲜桔梗洗净略泡；将裸鸡去肠杂、爪钉、尾部，切块。放入装有生姜的砂锅中，加水2500毫升(10碗)，用武火煮沸，再文火煮2小时，加入适量盐。这个量可以供3 ~ 4人使用。
-
豆芽滚猪红
07-07-02
关键词:清热除尘，促进大肠，促进排便
猪红就是广州人所说的猪血。广州人认为吃猪红可以更好的去除人体内的灰尘和有害金属颗粒，这是很科学的。现代医学研究发现，猪血中的蛋白质能被胃酸分解，产生一种能消毒润肠的物质。这种物质可以与进入人体的灰尘和有害金属颗粒发生生化反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外，被称为人体污垢的“清道夫”。广州的豆芽分为大豆芽和细豆芽两种，是用黄豆和绿豆浸泡而成的一种蔬菜。大豆芽清爽香甜。豆芽滚猪红有清热、除尘、利大肠、通大便的作用。
材料:豆芽500克，猪红500克，猪肉150克，姜3片。
烹饪:豆芽洗净，去尾；将猪洗净，放入水中晾干；猪肉洗净，切块。炒锅加入1250 ml (5碗)清水，大火烧开，猪肉烧开，豆芽微沸，然后加入猪红至熟，再加入适量盐。这个量可以供3 ~ 4人使用。
-
鲜茯苓鲜草根炖鱼
07-07-03
关键词:健脾，祛湿，滋阴，清补
中国属于季风气候，夏季的主要特点是高温多雨。通常人们只关注夏季的防暑降温，而对更“隐蔽”的湿度关注不够。事实上，夏季高湿度对人体健康也有很大的负面影响。中医把导致人体生病的湿度过大称为“湿邪”。夏天的高温往往伴随着高湿度，也就是经常
说“高湿高湿”“湿热”。湿邪常使人精神萎靡、胸闷、心悸、全身乏力等。，所以夏季中暑要防潮。鲜茯苓茅根炖鱼，健脾祛湿，滋阴补虚，是夏季祛湿养生之汤之一。
材料:鲜茯苓150克(干品30克)，鲜白茅根20克，水鱼1，瘦猪肉100克，生姜3片。
烹饪:清洗食材；瘦肉洗净；将水鱼宰杀洗净(或请卖家代劳)，切块，“飞水”后，放入炖盅中加生姜，加1000 ml (4碗)凉开水，加盖炖3小时，饮用时再加适量盐，可供3 ~ 4人食用。
-
菠萝蜜扣肉板骨
2007年7月4日
关键词:滋补强壮，行气生津
菠萝蜜是热带植物菠萝蜜树的果实，原产印度，明朝以前传入中国。主产区为海南岛和雷州半岛，是典型的热带水果。当地人习惯把果实里的籽煮、煎、炸或炖，吃起来像花生，非常好吃。中医认为其性平味甘，能益气通乳。如《陆传本草》称之为“治气弱，通乳”。当地人经常用它来炖猪瘦肉作为滋补汤，或者用来治疗产妇乳汁不足。夏天用它熬猪板骨是清补汤。因为扁骨不腻不滞，广州人常做清补汤料。所以这汤味道醇厚，但滋润滋养，随气生津。
材料:菠萝蜜仁200克，猪板骨50克，陈皮65438片+0/6片，生姜3片。
烹饪:菠萝蜜仁洗净，或剥去种皮，陈皮洗净去瓤；将猪的扁骨洗净，用刀背敲碎。将它们一起放入泥锅中，加入2500毫升水(10碗)，用武火煮沸，然后文火煮两个小时，加入适量的盐。这个量是3 ~ 4人份，菠萝蜜仁可以摘下来拌酱油佐餐。
-
苦瓜干和海虾干
2007年7月5日
关键词:清暑、清热、明目、解毒
雨渐渐停了，暑气重现。今天最高气温将逼近35℃，同时也越来越热，因为再过两天就是二十四节气的“小夏”了。
热天，佐餐的汤要清淡辛辣，不油腻，不开胃。苦瓜片和虾米可以说是这种汤。苦瓜，如《滇南本草》，称为“泻六经解暑，益气止渴”；《本草求真》也说可以“摆脱热解的烦恼”。虾米被称为辛辣的海鲜，广东人经常用它来煮汤。苦瓜卷虾米味甘、润泽，有清热解暑、明目解毒的作用。
材料:苦瓜500克，海虾干30 ~ 50克，生姜3片。
烹饪:苦瓜洗净，切成薄片，虾米略泡，对半切开。加入1250 ml (5碗)清水和姜片、虾皮，用大火烧开，再改中火烧开一会儿，再加入苦瓜片用大火烧开，略滚保持绿色，加入适量盐和油。还有汤和蔬菜，这个量可以3 ~ 4个人用。
-
芥菜焖鱼
2007年7月6日
关键词:清热解暑、开胃消食
今天依然是闷热闷热的天气，不仅让人情绪低落、冲动易怒，而且没有食欲。今天的家庭餐桌汤不妨试试芥菜籽滚鱼。
鱼腐是顺德当地传统名吃之一，因其制作技艺最为精湛而被誉为“乐从鱼腐”。因其色泽金黄、味道鲜美、口感嫩甜、诱人食欲而享有盛誉。乐从酒席必有鱼腐，据说不腐会降低酒席价值。目前，香港、澳门和其他省份的肉类市场有鱼腐供应。芥子为小芥菜，气味辛温，有清肝、发汗、退热的作用。芥菜籽水煮鱼软滑，清热解暑，增进食欲，促进消化。
材料:芥菜籽500克、鱼糜200克、姜3片。
烹饪:将芥菜籽洗净，将鱼切成小扁条。将姜片放入炒锅中爆香，芥菜煸炒片刻，加入1250 ml水(5碗)，大火烧开，捞出鱼腐，滚至熟，加入适量盐。这个量可以供3 ~ 4人使用。
-
老冬瓜鲜荷叶猪苓泽泻汤
07-07-07
今天有点酷暑。每到夏天，广州人总会用老冬瓜和鲜荷叶汤退烧。广州这几天雨水比较多，今天的冬瓜荷叶汤要加猪苓和泽泻，使其更有清暑祛湿的功效。
材料:老冬瓜800克，鲜荷叶1片，猪苓25克，泽泻25克(中药店有售)。
烹饪:将老冬瓜洗净不去皮，切块；将荷叶、猪苓和泽泻洗净。一起放入泥锅中，加水2500ml(10碗)，大火烧开锅后，文火炖2个半小时。如果是甜的，可以加适量的红糖，如果是咸的，可以加适量的盐，如果是淡的，就不加红糖和盐。这个量可以供3 ~ 4人使用。
佘，广东省中医院药师。
-
鲜沙虫卷萝卜丝
07-07-08
虽然夏天喝汤大多是为了清热解暑祛湿，但有时也要适当喝些能滋阴或健脾和胃的汤，以达到均衡养生的作用。萝卜丝卷鲜沙虫气味鲜甜润泽，有滋阴益气、生津开胃的作用。
中国有句话叫“多吃萝卜，少得癌症”，而国外有句话叫“萝卜不是水果但比水果好吃”。中医认为，它能祛风、清热、消食、助消化、润肺气。沙虫是我国南方著名的海鲜，特别好吃，有滋阴补虚的作用。
材料:白萝卜500克，鲜蚯蚓500克，姜3片，香菜1 ~ 2根。
烹饪:白萝卜洗净，去皮，刨成细丝；新鲜的沙虫应该由卖家清洗。先将1250毫升清水(5碗)和姜片放入炒锅内，大火烧开，放入萝卜丝，煮约5-6分钟，放入鲜蚯蚓，滚至熟，放入香菜、适量盐和油。还有汤和蔬菜，供3 ~ 4人食用。
-
香麻叶鸡蛋汤
07-07-09
关键词:解暑、清热、润燥、滋补。
芝麻叶是近年来农业部门重点培育的无公害野菜之一。性味寒苦，有清热解暑、止血之功效。可用于中暑、暑伤、发热、咽喉肿痛、痢疾、便血的辅助治疗。
鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养物质，因此被称为“理想的营养银行”。很多老年人的长寿经验之一就是每天一定要吃1个鸡蛋。中医也认为它能润燥除烦，养血安胎，清热解毒。
香马也鸡蛋汤清香可口，具有消暑解暑、滋补强壮的作用，而且制作方便简单。是夏季家庭的清汤之一。
材料:芝麻叶400 ~ 500g(超市或市场有售)，鸡蛋2个，生姜3片。
烹饪:芝麻叶洗净；将鸡蛋剥壳，搅拌均匀。将1250 ml (5碗)清水和姜片放入炒锅，大火烧开，放入芝麻叶，煮一会儿，将蛋液拌匀，稍微滚入适量盐和生抽或香油。还有汤和蔬菜，供3 ~ 4人食用。
-
绿萝扁豆炖瘦肉。
2007年7月10
关键词:防暑、消火、清热解毒
气温一天比一天高，今天更热。这期间家人的汤要以防暑清火、清热解毒为主，猪肉瘦肉橄榄扁豆汤就有这种功效。
青天葵是两广著名的中药材。它性凉味甘，具有清热润肺、化瘀解毒的功效。常用于治疗肺结核、痰火咯血、淋巴结核、肿毒、跌打损伤等。在广东和广西，人们经常在夏天和夏天用它代替茶来泡水，这是一种清凉解暑的饮料。它香甜的气息常常让人感觉很舒服。用扁豆煮瘦猪肉能消暑祛湿，健脾和胃，是两广民间的汤。
材料:青天葵40克，扁豆50克，蜜枣3个，瘦猪肉300克，姜3片。
烹饪:将龙葵、扁豆、蜜枣分别洗净。将扁豆稍浸泡，蜜枣去核。瘦肉洗净，切块。放入装有生姜的砂锅中，加水2500毫升(10碗)，用武火煮2小时左右，加入适量盐。这个量可以供3 ~ 4人使用。
-
用芫荽和豆腐卷生鱼片。
2007年7月65438
关键词:解暑、解热、消食、解气。
香菜又名芫荽，原产于中国沿海。汉代，张骞从西域经中亚将种子带到中国。它的形状类似芹菜，有一种特殊的香味，脆而嫩，营养丰富。是中国和东南亚民族风味菜肴中不可或缺的调料。冬菜散寒驱风，夏汤清热解气。中医认为其具有利水、消食、发汗、透疹等功效，适用于感冒、小儿麻疹或风疹早期、渗透不良、食积、消化不良。用香菜豆腐脑卷生鱼片，汤汁清香可口，有清热消食的作用。
材料:香菜50g，豆腐2块，生鱼1条(约500g)，姜条10g。
烹饪:香菜洗净，切段；豆腐洗净，切成小块。将生鱼切片，用盐和油腌制片刻。炒锅加入1250 ml (5碗)清水，大火将豆腐烧开，将鱼片、香菜、姜片一起烧开，滚至鱼片熟。加入适量的盐和油。还有汤和蔬菜，这个量可以3 ~ 4个人用。
糯米是一种温和的补药，能补虚补血，健脾暖胃，止汗。
薏仁治疗成分薏仁酯不仅具有滋补作用，还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌和宫颈癌。除了薏苡仁酯的上述作用外，薏苡仁根中所含的薏苡仁醇还具有降血压、利尿、解热、驱蛔虫的作用，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏苡仁叶可水煎茶，清香，能利尿。