江西11正宗的家乡风味，每一种都让人无法抗拒...

新年到了，

最开心的事自然是吃饭，

美好的乡愁不是因为贪婪。

我永远忘不了的是家乡的味道。

在江西想吃什么？

吃够这些特别的江西风味

才过了正宗的江西年。

有菜，有汤，有素菜。

晚饭后一会儿。

我肯定能承包你的春节假期

南昌

南昌作为江西的省会城市，充分发挥了赣菜的鲜、辣。我们南昌菜是在继承历代“文人菜”的基础上发展起来的具有浓郁地方风味的“家乡菜”。

藜蒿炒腊肉

咸软的腊肉，有藜蒿特有的香味。咬一口，唇齿留香，回味无穷。是正宗江西人饭桌上的必备菜肴。

蒸肉

蒸肉是用带皮的五花肉、米粉和其他调料做成的。糯香，肥瘦，米粉油润，五味俱全。清代诗人袁枚在《随园食单》中记载了蒸肉:“蒸肉用面粉，不加水，故别有风味。江西人也在做饭。”

富昌

唐宓是江西著名的地方景点，始于元代。香味浓郁，荤素搭配，汤汁鲜美。每年正月初七，我都要喝汤，打算祝福一年。

白糖海绵蛋糕

白糖糕是江西流行的传统糕点小吃，起源于明清时期的南昌。到了民国时期，这种白糖饼已经是南昌各大茶店的常规助茶食品。它芳香、坚韧、柔软、洁白，表面有一种独特的冷冻米粉和糖的混合物，风味独特。

九江

九江靠近长江和鄱阳湖，水系发达，是交通要塞。是名副其实的江南鱼米之乡，这里的菜也充分利用了地域优势。鱼，鱼，鱼是不同的方式，好吃！

人参豆煮鲶鱼

豆豉人参和鄱阳湖的嫩鲶鱼一起煮。豆参高汤浓汁多，热汤四溢，软如絮，鲜香四溢，鱼肉松而不散，肥而不腻，乳白色鱼汤，入口鲜美。

庐山世纪

石鸡不是鸡，是一种有刺有胸的青蛙，生长在山泉溪流中。因其肉质堪比雏鸡，故称“石鸡”。庐山石鸡色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口感十分醇厚。

九江茶饼

起源于唐代的九江茶饼是“江西四大饼”之一，色泽金黄，小而精，薄而脆，酥而甜。茶饼散发着茶油的清香，桂花的清香，纯碱苏打的怪香。九江茶饼就是喝茶吃，幸福就是一口茶饼，一口香茶。

景德镇

景德镇被朋友们称为“瓷都”。除了制瓷，这里的美食也很独特。凉粉，饺子饼，苏打水吧，是很多瓷都的最爱。

碱水饼

碱水糕是江西景德镇的特色美食，在其他地方几乎吃不到。以前只在过年的时候吃，现在一年四季都吃。不是蒸的，是炒的，吃的时候可以切片。这是一种美味的饮料。

饺子吧

以鹅湖晚稻为主要原料磨出来的米粉，外观晶莹剔透，油腻，口感翻筋斗，分红绿两种。红色的是辣的，辣的一般是白萝卜丝和虾米馅，绿色的不辣，是景德镇过年必吃的小吃。

辣椒吧

辣椒饼起源于很久以前景德镇胡同里的一位老人。江西人喜欢吃辣椒，很多地方都有当地的吃法。冬天的时候，景德镇的老人喜欢把辣椒和糯米混合在一起，做成原味的辣椒饼。

萍乡

萍乡位于江西西部，离湖南挺近的。这个城市的辣味程度是江西第一。在别的地方，辣椒最多是调味品，但是在萍乡，辣椒可以算是一道菜，铁辣椒，流水！

莲花血鸭

作为江西特产之一的血鸭是萍乡最著名的美食。这道菜色泽紫亮，鸭肉脆嫩，鲜香麻辣。其中鸭肉往往切得很细，这是很多在外打工的萍乡人喜欢吃的。

萍乡熏肉

江西很多地方都有冬天做腊肉腊肉的习俗，但是萍乡的熏肉特别特别。香嫩可口，滑而不腻，过年必吃。

盐锅子

盐果是赣西特别是萍乡的土特产，是一种历史悠久、风味独特、富有地方特色的手工即食食品。水果和蔬菜(如胡萝卜、白萝卜、生姜、茄子、南瓜、葡萄、芒果等。)，甚至还有野菜、大枣、柚子皮、橘子皮等。，只要是植物的可食用部分，都可以作为原料。萍乡本地老一辈人，几乎人人都能做到。

新余

新余人在吃的时候似乎没有太多的特色，食材也不特别，方法也不是很特别，但奇怪的是，他们对烂大街上的菜处理的非常好，这让它成为了一种“新余味道”。如果本地人出去吃，就不会有那个味道了~

麻辣鸭头

麻辣鸭头不仅是新余人的最爱，近年来也风靡全国。麻辣鲜香，吃起来很过瘾。

水贝豆腐

以其“洁白如玉、嫩滑可口”的特点，享有“水贝豆腐，熟得堪比燕窝”的美誉。各种菜肴都离不开它，既可以当小吃，也可以单独作为菜肴，比如过桥豆腐、鸡蛋豆渣、豆腐脑。

鹰潭

鹰潭享有“道都”、“铜都”、“创客之城”的美誉。是龙虎山所在地，也是江西最有特色的干菜。

石天板栗烧鸡

板栗味甘甜，是历代石天人喜爱的水果和滋补品。被誉为“人间仙果”。过年吃这个硬菜真的很满足。

鲁西活鱼

芦溪河无污染，清澈见底，所以河里的鱼没有泥腥味，极其鲜美。

茄子干

鹰潭的茄子干制作技术代代相传。至今已有500年的生产加工历史，制作程序复杂，馅料鲜美，奠定了其在鹰潭美食中的至尊地位。

赣州

赣州这座千年古城，在宋城墙、渔鼓台、老浮桥、枣儿巷等古建筑下，依然藏着许多客家美食。

宁顿汉堡

不吃宁都丸子的时候不太爱吃丸子。直到去了赣州才发现它们真的很好吃。宁都肉丸猪肉丸子和鱼丸子是宁都客家人过年或逢喜事必点的一道菜，寓意团圆幸福，赋予新年新的意义。

三杯汁鸡肉

三杯鸡是江西省的传统地方菜。因煮时不用汤，只用一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油，故名。肉香，咸中带甜，咸中带鲜，口感灵活，咀嚼性强。

湟源米果

打湟源米果也是赣南客家人的一项重要民俗活动，过年过节一起打湟源米果，热闹非凡。它主要由赣南当地出产的糯糯的“大鹤米”制成，是赣南客家人喜爱的食品，也是馈赠宾客的佳品。

伊春

江南美女之乡，一个文物繁荣的州，又被称为“月之都”、“亚洲锂之都”。它一直给大家的感觉就是小家碧玉，但它的美食当然不谦虚，也不知名。

旧表土鸡汤

肉质鲜嫩，鲜美爽口，滋补滋补。相传这道菜是元末朱元璋题写的。“江西老饭桌”也由此而来，老表土鸡汤从此成为江西独创的农家菜，远近闻名。

湾仔多肉

湾仔剁肉最主要的配料是当地种植的辣椒，俗称“黄椒”，又粗又长。鲜辣椒又辣又甜，干了更辣。然后和蒜苗、五花肉一起炒。

凤城东汤米

小时候过年几乎家家户户都要买冻米糖招待客人。凤城冻米糖“香、甜、酥、脆”，外观扁平，色泽洁白明亮，清香爽口，入口即化，是小时候的味道。

上饶

上饶自古以来就有“四通八达”和“张羽第一门户”的美誉。这里有很多名山古村，美食也很独特。酱豆腐、清蒸水煮红鱼、干辣椒炒肉等必点菜肴，以及清明锅、烫皮粉、羊肉粉等特色小吃，都让人难以忘怀。

桂丰卤肉

龟峰红烧肉比豆腐口感更软滑，更易入口即化，是益阳家家户户过年必不可少的美味。

水煮红鲤鱼

水煮红鲤不仅肉质丰满，营养丰富，而且还有药用价值。春节吃鱼意味着一年比一年更富有。

余干辣椒炒肉

干辣椒炒肉绝对是下一餐的菜。干辣椒炒肉用的辣椒是余干县当地的特产辣椒——余干枫香辣，具有“辣口不辣心，皮薄肉厚”的特点，是江西街头巷尾饭店、酒店都能吃到的美味。

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吉安

吉安，意为“吉太安民”，自古以来就是风水宝地。它是举世闻名的革命摇篮井冈山的所在地。它的自然风光独一无二，人文魅力同样灿烂。

井冈山熏笋烧腊

以竹笋为主料，烹饪方式以炒菜为主，味道属于家常口味。用它的烤肉，肉吃起来很甜，而竹笋吃起来很长。

即将到来的火腿

安福火腿腿饱满，皮薄肉嫩，多精少脂，色红味香，久不变质。瘦肉鲜红如火，肥肉洁白如晶，是年夜饭必不可少的美味。

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福州

永恒的梦之城，自然孕育出醉人的“梦味”。一代又一代的福州人将智慧赋予了食物，食物有着朴实的福州风味。正月初一，福州早餐不吃肉不吃鱼，以青菜、豆腐、芋头为主，青菜为芥菜，希望一年四季都干干净净；太郎，希望日子越来越好。

芋

一碗芋头捧在手里，有红辣椒，白葱，绿葱花，黄姜丝。碗里有几个圆圆的芋头，色香味俱全。

临川牛杂

临川牛杂鲜、脆、辣、嫩而不腻。在临川上顿渡千年古镇，牛杂自古享有盛誉，令临川才子们竞相折腰。在福州，早上也要放点牛杂吃泡面，比较好吃！

吃完这些我们来个主食吧

江西米粉

不能少！

无论是南昌拌饭，吉安炒饭，

景德镇凉粉，宜春榨粉，福州泡粉，

或者赣州土豆粉，铅山汤粉，广丰牛肉粉。

是江西人的最爱。

这些经典赣菜你最想吃哪一道？

大表哥说:

孩子做出选择。

成年人自然都吃！

监制:江西省文化和旅游厅

投稿邮箱:jxtaxwzx @ 163.com。

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