一道清爽又营养的菜，大蒜西兰花和木耳怎么搭配？

如今，随着人们健康意识的提高，更多的人提倡清淡饮食。硬菜是我们日常饮食中必不可少的，但同时一些清淡的凉菜也受到大家的欢迎。

吃西兰花一般喜欢搭配什么样的食材？所以今天给大家介绍一个家常菜的做法，用木耳拌大蒜西兰花。

首先，我们切掉西兰花的根部，然后切成大小均匀的小块，浸泡在清水中。在浸泡的过程中，我们可以加入一些盐，去除西兰花中残留的一些杂质，然后浸泡西兰花约10~15分钟，再用清水冲洗干净，沥干备用。

木耳提前用热水泡一下，泡好的木耳再清洗一遍。

将大蒜剁碎放入碗中，然后拌入凉拌酱，加入适量酱油、香油、鸡精和少许老陈醋搅拌均匀。

锅烧开，水开后加入适量的盐和食用油，然后放入洗净的西兰花焯一分钟左右捞出控干水备用，再放入木耳继续焯2-3分钟左右，再焯木耳继续捞出控干水。

准备一个彻底清洗干净的盆，将西兰花和木耳倒入盆中，然后加入事先准备好的酱料，用勺子搅拌均匀，一个简单的蒜西兰花拌木耳就完成了。

在制作这道凉拌配菜时，我们需要注意确保西兰花在成品后保持其绿色和酥脆的感觉。不要看起来太成熟，会影响口感和颜色，所以在焯水的过程中尽量多加点食用油，保持菜的颜色，所以喜欢这道凉拌菜的朋友记得收藏起来，有空自己做。