请问我们常吃的小米绿豆粥有什么营养保健作用？

绿豆种子含蛋白质约24.5%，必需氨基酸0.20%-2.4%，淀粉约52.5%，脂肪不到1%，纤维素5%。蛋白质是小麦粉的2.3倍，小米的2.7倍，大米的3.2倍。此外，绿豆含有丰富的维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是谷类的2~4倍；钙是谷类的4倍，鸡肉的7倍；铁是鸡肉的4倍；磷是谷类、猪肉、鸡肉、鱼和鸡蛋的两倍。

小米的蛋白质含量为11.2% ~ 13.4%，脂肪含量为4.5%，比普通大米高出1% ~ 3%。蛋白质和脂肪的含量高于大米和面粉。人体必需的八种氨基酸含量丰富，比例协调。维生素的含量也很丰富。小米不仅营养丰富，而且是谷类中色氨酸含量最高的，色氨酸具有调节睡眠的作用。中医认为小米味甘咸，有清热止渴、健胃除湿、和胃安眠的功效。临床观察表明，吃小米可以防止衰老。如果平时多吃小米粥和米饭，有利于大脑的保健。用小米煮粥，睡前服用，很容易让人入睡。

据测定，小米绿豆粥不仅营养丰富，氨基酸搭配合理，而且具有清热解毒、消暑解渴、降血脂的功效，可防治动脉硬化、冠心病、中暑、疖子和食物中毒。