鱼怎么吃最有营养？

我认为鱼是一种有营养的汤。鲤鱼具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的作用。冬瓜葱煮鲤鱼能治肾炎水肿。大鲤鱼去鳞，去肠杂，文火慢炖，分别服用，治黄疸。用活鲤鱼和猪蹄熬汤可以治疗产妇的缺乳。鲤鱼和川贝可以放在一点汤里服用，治疗咳嗽和哮喘。鲢鱼具有温中益气、暖胃润肤的作用，是温中益气的保健食品。青鱼具有益气养胃、燥湿利水、祛风除烦的作用。其中所含的锌、硒等微量元素有助于抗癌。乌鳢具有健脾利湿、祛瘀生新、清热祛风、滋补肝肾的作用。用生姜和红枣煮黑鱼对治疗肺结核有辅助作用。红糖炖可以治肾炎。吃清蒸黑鱼可以催乳补血。墨鱼具有滋补肝肾、补气血、清胃除热的作用。它是一种女性保健食品，具有养血明目、通经安胎、促进分娩、止血、催乳的作用。草鱼有暖胃、平肝、祛风的作用，是温中补虚的保健食品公司。带鱼具有暖胃补虚、润肤祛风、杀虫养五脏的作用。可用于迁延性肝炎和慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者可以通过烹饪新鲜带鱼，长期服用上层油来改善症状。鳗鱼有益气养血、柔筋益骨的作用。黄鳝入肝、脾、肾三经，有补虚、祛风除湿、强筋骨、一定程度调节血糖的作用。气血两虚者，可用黄鳝、黄芪(纱布袋)切丝，水煮调味。营养不良、体质偏瘦、食量少的孩子，可以用一条鳝鱼，切成块加少许鸡内金煮着吃。内痔出血、子宫脱垂，可将黄鳝煮熟后长期服用。泥鳅具有补中益气、燥湿止渴、醒酒、排毒消痔、消肿护肝的作用。泥鳅和大蒜用武火烹煮可治疗营养不良性水肿。泥鳅可煎至焦黄，水煮，治疗小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。用虾黄煮，可治阳痿。虹鳟鱼原产于美国加利福尼亚州的山区和溪流。它喜欢生活在清澈无污染的冷水中，主要吃鱼和虾。堪称激流勇士。该鱼肉质细嫩，味道鲜美，无小刺、无腥味，高蛋白、低脂肪，在国际上被列为上品绿色食品。虹鳟鱼可以做成有异国风味的刺身，要蒸要炖，也可以做成鱼丝、红烧、熏鱼。它是一种极好的保健食品。美国约翰霍普金斯大学的研究人员表示，出于健康考虑，人们最好从现在开始停止食用箭鱼、鲭鱼和鲨鱼，因为他们进行的一项研究表明，这些鱼的汞含量很高，食用这些鱼的危害远远超过好处。此前，人们一直认为这些鱼中含有的鱼油可以用来抑制心脏病。研究人员还警告说，除了上述鱼类，一些新鲜和冷冻的金枪鱼、马林鱼和红海龟也应该少吃，因为这些鱼类的汞含量也属于“中等水平”。警告:过量食用某些鱼类可能会增加患心脏病的风险。建议:多吃鱼油含量高但汞含量低的鱼，比如三文鱼。蔬菜应该新鲜吃吗？习惯做法:买油绿新鲜的蔬菜。为了不损失营养，回家后赶紧洗干净切好。美国缅因大学食品科学教授发现，西红柿、土豆和菜花储存一周后，维生素C含量降低。而白菜、甜瓜、青椒、菠菜中的维生素C含量在储藏一周后基本保持不变。冷藏保存的卷心菜比新鲜的卷心菜含有更多的维生素C。警告:新鲜蔬菜通常含有农药残留。存放一段时间后，有害物质会逐渐分解腐烂。高温煮沸就是消毒？警告:肉毒杆菌耐高温，其孢子在100摄氏度的沸水中仍可存活5小时以上。肉毒杆菌可以破坏人类的中枢神经系统。虽然有一些细菌被杀死了，但是它们在食物中繁殖时产生的毒素或者死亡细菌本身的毒素是不能被开水完全破坏的。冷冻食品很难有细菌？警告:一些细菌在低温下生存和繁殖。例如，引起严重腹泻和脱水的嗜盐菌可以在零下20摄氏度的蛋白质中存活11周。所以，吃速冻食品的时候，不能马虎。食物中毒可分为生物型和化学型。生物中毒主要指被污染的食物如细菌、病毒和微生物，如腐烂食物中的霉菌。这类食物可以通过高温烹饪杀菌，即使残留少量毒素，也不会造成严重危害。但高温处理无法避免化学中毒，有时煮沸会增加毒素浓度。比如腐烂的白菜中会产生有毒的亚硝酸盐，人吃了会发生严重中毒。此外，发芽和未成熟的马铃薯中的龙葵碱和油中的黄曲霉毒素也不能用高温消毒。浓茶解酒？两者加在一起，大大增加了心脏的负荷，可引起心律失常或心功能不全。因此，心脏病患者不宜用浓茶解酒。