如何制作甲鱼汤视频教程

土茯苓15g，甲鱼1，大枣10g，瘦肉50g，生姜10g，调料，清汤4g，盐3g，九韶3g，胡椒粉少许。

步骤/方法

1.土茯苓切片，乌龟洗净，切成大块，瘦肉切块，生姜去皮切片。

2.把锅里的水烧开。水开后放入龟肉和瘦肉，中火煮5分钟至血水消失，捞出冲洗干净。

3.将土茯苓、乌龟、红枣、瘦肉、生姜放入砂锅内，加入清汤、绍兴酒、胡椒粉，加盖小火炖3小时。

4.加盐调味，再炖20分钟。土茯苓、甲鱼能解毒利湿，春季潮湿，易生疮。所以这种汤要经常喝。

练习2

1.将活甲鱼破壳，用刀刮去壳内的肉，五脏洗净；

2.去掉头尾、脚趾、胆囊、龟皮，剁成小块；

3.将葱切成条状；

4.生姜坏了；

5.锅中猪油加热，葱姜煸炒；

6.将甲鱼肉用热油爆开，加入精盐，放入适量清水，放入大砂锅中至熟；

7.加入味精，装盘食用。