一种用干桑葚制作果酱的方法

备用食材:桑葚1300g，黄冰糖600g，柠檬1；

制作过程:第一步，准备适量的桑葚，挑选比较完整的，然后将处理好的桑葚在淡盐水中浸泡一会儿，再小心翼翼地将桑葚的胚根去掉，控制其表面的水分晾干；

第二步，将桑葚放入干净的容器中，加入黄色冰糖，盖上保鲜膜腌制一会儿，差不多2个小时，全部导入不粘锅中，保证锅内无水无油；

第三步，开始加热煮沸，小火慢慢煮沸，过程中不断用锅铲按压。桑葚子慢慢煎化时，取一个柠檬；

第四步，挤柠檬汁进去，继续煮一会儿。当桑葚果酱被提起，用锅铲滴下时，表示果酱熟了，准备好灭菌的瓶子。

第五步，趁热将果酱装入瓶中，密封盖子，倒置，待完全冷却后放入冰箱。

边肖概述:桑葚是春天的时令水果。这个时候经常买，家里的孩子特别喜欢。尤其是黑紫色的桑葚，味道更甜，我会把它做成果酱送给吃不完的桑葚。我家早餐喜欢吃面包，我做的桑葚果酱用来配面包，既能提升口感，又能让一家人开了口。其实桑葚果酱的做法比较简单。每个人都应该掌握好技巧。该果酱不仅香甜可口，而且可以延长保存时间。你应该慢慢吃，不用担心它会变坏。当季多买，做的好吃。

烹饪技巧:

1.提前将桑葚果在淡盐水中浸泡一段时间，有助于去除杂质，使桑葚更加干净卫生。如果想让果酱保持很长时间，就不能少加糖，可以用冰糖或者白糖。

2.桑葚和冰糖放在一起后，腌制时间差不多2个小时。在这个过程中，冰糖可以稍微融化，与桑葚果充分融合，做出来的果酱口感会特别丰富；

3.煮果酱时，最好用不粘锅，小火慢炒，防止粘锅。趁热把果酱放进瓶子里，倒过来放，热气就会膨胀，使瓶口变紧。