你最擅长预防痴呆症！苦茶油吃5大油对吗？

预防痴呆症，一定要会“油”！除了多摄入富含抗氧化物质的水果和蔬菜，如:地中海饮食有助于防止大脑退化，选择合适的油，尤其是不饱和脂肪酸，如橄榄油、苦茶油和亚麻籽油，也是健康的好油。

现代人通常摄入足够的油脂，尤其是来自动物的饱和脂肪酸，所以建议平时适量食用含有较多单不饱和或多不饱和脂肪酸的植物油，重在质量而非重量。另外，超过“烟点”的食用油会影响健康，一定要注意。有机专家普明升在他的新书《了解食物:用消费改变世界》中提出了五大健康益处:吃好，吃得明智。

复兴的台湾苦茶油是“东方的橄榄油”

台湾省苦茶油的不饱和脂肪酸含量高于橄榄油，因此又被称为“东方橄榄油”。烟点高达220度，可煎、可煮、可炸、可炸、可凉、可生。生长在山区的油茶是多年生作物，量产需要7年左右的时间。而且油茶有水土保持作用，对环境友好但不好推广。

台湾省苦茶油的不饱和脂肪酸含量高于橄榄油，因此也被称为“东方的橄榄油”。(供图/乐牧文化)目前市面上90%的苦茶籽都来自对岸，因此有业者决心推动苦茶油复兴之路的认养与集资计划，希望每年种植3000株苦茶苗，投入乡村再生与水土保持，誓要找到台湾省最好的油，复兴百余年的文化记忆。

橄榄油代表了最好的地中海饮食。

被誉为最好的橄榄油的洛伦佐5号，拥有巴贝拉家族100多年的制油经验。Nocellara del Belice，一种产自西西里中部山坡的橄榄果实，被选中。在采摘周期的第一周，当橄榄果实呈青绿色时，专业人员用手采摘，并小心翼翼地去除橄榄核。

采收后6小时内，用熔岩石磨低温粉碎，自然压榨，不过滤。以橄榄油为主的地中海饮食文化被发现有助于抗衰老、保护心脏和防止大脑退化。

以橄榄油为主的地中海饮食文化被发现有助于抗衰老、保护心脏和防止大脑退化。