谷雨节气的民俗活动与保健食品
谷雨有哪些习俗和活动？
1，采摘五谷雨茶
南方有谷雨采茶的习俗，谷雨茶又叫雨前茶，是谷雨季节采摘的春茶，也叫春儿茶。春季气温适中，雨量充沛，再加上茶树冬季半年的休养生息，使春梢芽叶丰满，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素和氨基酸，使春茶口感清新。据说这一天的谷雨茶可以清火、辟邪、明目。所以不管什么天气下谷雨，人们都会去茶山采些新茶回来泡水。
2.向大海献祭
崇拜大海的习俗。谷雨节也被称为渔民出海打鱼的“壮节”。谷雨季节，海水变暖，成百上千的鱼去浅海，是出海捕鱼的好日子。俗话说:“乘谷雨上网。”为了安全出海，满载而归，渔民们会在这一天的谷雨中举行海上祭祀，祈求波塞冬的保佑。因此，谷雨节也被称为渔民出海捕鱼的“壮节”。在过去的海边，每个村庄都有一座海神庙或母亲神庙。祭祀的时候到了，渔民把供品抬到庙前祭祀，其他人抬到海边，敲锣打鼓，放鞭炮，祭海。场面非常宏大。
3.就拿谷雨来说。
古代有“去谷雨”的习俗。在这一天，谷雨中的年轻妇女拜访村子里的亲戚，有些人在野外散步后回来。言下之意是与自然融为一体，强身健体。
4、吃春天
谷雨前后，香椿醇香爽口，营养价值很高，所以说雨前香椿嫩如丝。人们说春天采摘吃香椿就是“吃春”。香椿一般分为紫色香椿芽和绿色香椿芽，尤其是紫色香椿芽。
5.欣赏牡丹
谷雨是牡丹花盛开的重要时间，所以牡丹花又叫谷雨花、富贵花。“谷雨见牡丹三朝”，谷雨中的牡丹欣赏已经延续了几千年。
6.禁杀五毒
谷雨过后，气温回升，病虫害进入高繁殖期。为了减少病虫害对庄稼和人的危害，农民们贴上五谷雨贴，祈祷驱走邪灵。这种习俗在山东、山西和陕西很流行。旧时，山西临汾的一幅日本谷雨画张天师被贴在门上，名为“禁蝎”。陕西凤翔禁蝎咒是木刻的，可见需求量很大。上面印着这样的话:“谷雨中，三月中旬，蝎子们逞能。神鸡咬一口，毒虫化为水……”画面中央，公鸡抱着虫子，爪子下有一只大蝎子。这幅画印有咒语。公鸡治蝎子的说法在民间流传已久。山东民俗也禁蝎子。清乾隆六年夏津县志:“谷雨，朱砂禁蝎。”“禁蝎子”的民俗反映了人们驱除害虫、渴望丰收与和平的感情。
谷雨健康食品
1.香椿
谷雨是香椿上市的季节。此时的香椿醇厚爽口，营养价值很高，据说雨前香椿嫩如丝。香椿具有提高免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫的作用。
2.黄豆芽
大豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响营养物质的吸收和利用。大豆在萌发过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时大豆中含有的蛋白质被分解为可溶性肽和氨基酸，不仅增加了豆芽的鲜度，而且豆芽中蛋白质的利用率比大豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱导剂，可以诱导干扰素，干扰素可以干扰病毒代谢。春天人们更容易患病毒性感冒和其他杂病。所以春天吃黄豆芽还可以增强身体抵抗病毒感染的能力。
3 .蒲公英
平日阴虚火旺的人，春天要多吃蒲公英，但不能太多，每天50克就够了。所有的野菜都可以做馅料，蒲公英也不例外，但是焯水切碎的做法从营养学角度来看是不科学的，因为在细胞壁破碎的同时，含金量高的成分可能全部逃逸。蒲公英只有最简单最天然的吃法才能最好的保留它的营养，那就是洗干净直接放在酱里吃。还有蒲公英做蛋花汤，也是火的食疗。
4.桑树
桑葚又叫桑果、桑葚泡。农民喜欢吃它成熟的鲜果，味道香甜多汁，是人们常吃的水果之一。成熟的桑葚是油油的，酸甜可口，以大、粗、紫、糖满为佳。谷雨前后，气温上升加快导致人体免疫力下降，桑葚具有增强免疫功能的作用。
5 .甘蔗
甘蔗富含糖分和水分，还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等对人体新陈代谢非常有益的物质。春天吃一些甘蔗可以加快新陈代谢，有助于快速排出体内毒素。甘蔗是很好的食疗佳品，能清润、清凉、滋补。
6 .香蕉
香蕉是一种富含淀粉的有益水果。味甘性寒，能清热润肠，促进胃肠蠕动。春天天气干燥，人也容易上火，引起便秘。这个时候吃点香蕉有助于排便顺畅。偏方用香蕉炖冰糖治疗慢性咳嗽比较管用；用香蕉煮酒当饮食。
7 .菠萝
菠萝性平，味甘，微酸，微涩，性微寒。具有清暑解渴、消食止泻、健脾和胃、强身健体、益气补血、消食祛湿、美容瘦身的功效。谷雨过后，气温升高，菠萝汁可以降温，有效预防支气管炎，但最好不要发烧吃。据医学研究，自古以来，人类经常依靠菠萝中含有的菠萝蛋白酶来缓解喉咙痛和咳嗽的症状。
8 .草莓
草莓营养价值高，富含维生素C，有助消化的作用。同时，草莓还能巩固牙龈，清新口气，润喉。春天人的肝火往往比较旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好饭后吃，因为它含有大量的果胶和纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮和肠癌。
谷雨季节养生原则
1，平时多喝水。
喝水可以增加循环血量，有利于养肝和排泄代谢废物，可以减少毒物对肝脏的损害。此外，水化还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。
春天喝花茶，有助于驱散冬天积聚在体内的寒邪，促进人体阳气生发，凝滞疏散。适量喝茶也能提神，但春天不要贪吃冷饮。
2、饮食要清淡
从冬天的膏粱厚味到温和的温度，饮食要温，忌寒。在动物性食物中，要少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物容易产生饱腹感和疲劳感。
胃寒的人可以常吃生姜驱寒暖胃；哮喘患者可服用一些生姜蜂蜜水，润燥平喘；慢性支气管炎患者应禁食或少吃辛辣食物。其他不宜多吃刺激性食物，以免扶火伤身。
3.多吃蔬菜
冬季过后，大多数人都会出现维生素、无机盐、微量元素摄入不足的情况，如口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症以及春季的一些皮肤病。
因此，随着春天的到来和大量新鲜蔬菜的上市，人们必须多吃新鲜蔬菜，才能营养均衡，身体健康。
4.增加甜度，降低酸度
春季，肝的疏泄功能处于最旺盛的季节，所以要吃一些会抑制肝气生长的食物，比如一些酸味的食物，有收敛吸收的作用，对抑制肝气有很好的作用。但如果是一群肝阴虚的人，那是因为他们少吃酸味食物，防止肝气过盛。春天吃些味道温和的食物，比如红枣，既能健脾胃，又能滋阴补血。山药也是春季养生的佳品，有健脾益气、补肾固精的作用。
5.多吃水果
水果不仅富含高营养价值，还能增强我们身体的抵抗力。春天属于雨季，天气多变，容易感冒。多吃水果可以帮助我们强身健体，提高免疫力。如香蕉、草莓、苹果、樱桃等。