什么是普通食品，普通食品和保健食品的区别和联系。

国家标准GB/T 15901-1994《食品工业基本术语》第2.1条将“一般食品”定义为可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或仅用作药物的物质。GB16740-1997《保健(功能)食品通用标准》第3.l条对保健(功能)食品的定义为:保健(功能)食品是指具有一般食品特征，能够调节人体机能，适合特定人群食用，但不以治疗疾病为目的的一类食品。

* * *性:健康(功能性)食品和一般食品都能提供人类生存所必需的基本营养素(食品的第一功能)，并且都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。

区别:(1)保健(功能)食品含有一定量的功能性成分(生理活性物质)，可以调节人体机能，具有特定的功能(食品的第三种功能)；而一般的食物并不强调特定的功能(食物的第三种功能)。

(2)保健(功能)食品一般有特定的食用范围(特定人群)，一般食品没有特定的食用范围。

一般食物中，也有生理活性物质。因为含量低，无法在人体内达到调节功能的浓度，达到药效。保健(功能)食品中的生理活性物质经提取、分离、浓缩(或加入一些纯度较高的生理活性物质)，使其达到在人体内的作用浓度，从而具有食品的第三种功能。