怎么做豆腐丸子，不仅香，而且过几天不硬？

豆腐丸子的做法如下。首先准备食材豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉、淀粉。方法一:要选择北豆腐，因为它基本没有豆腥味。将北豆腐加盐，用勺子碾碎，加入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉淀粉，加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，制成浓稠的面糊。两个锅里热油，多加一点油，六七成热的时候用勺子舀一勺豆腐泥放锅里煎成型。三两面金黄后取出，用厨房纸吸干多余油脂。很简单，只需要几分钟就可以煎出豆腐球，外脆里嫩，非常好吃，比肉还香。豆腐可以当零食吃，也可以当饭吃，好吃又费时。豆腐最好选择北豆腐，因为丸子味道会更好。豆腐压碎后，放盐进去，先尝一下，看味道对不对，再考虑要不要放淀粉和面粉进去。炸豆腐丸子的时候加淀粉，淀粉可以增加它的粘性，淀粉可以增加它的口感。如果只加面粉，丸子就干了。如果只加淀粉的话不容易成型，所以我们得把面粉和淀粉都放进去。准备好的肉丸可以储存在冰箱里或冷冻。它们可以和蔬菜一起用来做汤或者红烧，非常好吃。豆腐含铁丰富，钙是人体需要的成分，糖植物油和丰富的蛋白质可以满足人体对钙的需求。豆腐也是一种保健食品，可以清洁肠胃，比较适合热体质的人，可以帮助消化，增强免疫力，可以降低血压和胆固醇，也是一个体弱的孩子。吃的食物对治疗骨质疏松和控制乳腺癌也有非常好的效果。豆腐也可以入药吃，比如洋葱炖小豆腐可以治疗感冒，豆腐煮鲫鱼可以治疗麻疹和泌乳，洋葱炒豆腐可以治疗水肿。