中国茶树品种的分类是什么？
2.黄茶:黄茶是中国六大名茶之一，也是中国特有的，属于微发酵茶。黄茶最大的特点是“汤黄叶黄”，这得益于其独特的制作工艺。它的制作有点类似绿茶，只是多了一道闷茶的工序。黄茶历史悠久，最早创制于西汉。目前多产于安徽、湖南、湖北、浙江、四川、广东等地。
3.绿茶:绿茶(乌龙茶)是中国六大名茶之一，属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后，叶子中间呈绿色，有明显的红边，故有“红边绿叶”之称。目前主要分布在福建、台湾省和广东，浙江、四川、江西有少量生产。乌龙茶可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。
其中闽北乌龙茶的代表茶有大红袍、罗汉、水龟、白芨关、闽北水仙。闽南乌龙茶的代表是安溪铁观音和黄金桂。广东乌龙茶的代表茶有凤凰单丛等。台湾乌龙茶的代表茶是冻顶乌龙茶和阿里山乌龙茶。
4.红茶:红茶是中国六大名茶之一，属于后发酵茶，为中国特有。红茶历史悠久，以粗老原料为主。其加工工序主要包括杀青、揉捻、堆制发酵和干燥，其中堆制发酵是形成红茶品质的关键工序。
目前红茶产地主要分布在湖南、湖北、云南、广西、四川等地。主要品种有湖南红茶、湖北老绿茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。？
5.红茶:是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初加工中的一个重要工序，在初加工中被称为“黑茶”。红茶因冲泡干茶后茶汤和叶底色呈红色而得名。
中国红茶的品种主要有日照红茶、祁宏、昭平红、火红、滇红、岳红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、虹影和东江楚云仙红茶，其中以祁门红茶最为著名。
6.白茶:属于微发酵茶，是汉族茶农创造的传统名茶。中国六大名茶之一。指不经杀青、揉捻，只经晒干或文火烘干而采摘、加工的一种茶叶。具有外观芽完整、毛饱满、香清鲜嫩、汤色黄绿分明、口感淡甜的品质特点。属于微发酵茶，是中国茶中的一朵奇葩。因其成品茶多为芽头，满头白发，银如雪，故名。
主产区为云南福鼎、政和、松溪、简阳、景谷。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、采摘和调和。云南白茶的主要工艺是晒青，晒青绿茶的优点是口感保持了茶叶原有的清香。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
7.花茶:由植物的花或叶或其果实浸泡而成的茶，是中国特有的一种再加工茶。名品香片，利用茶叶善于吸收异味的特点，用新茶闷香，待茶叶吸收香味后，将干花滤出，使花茶香味浓郁，茶汤颜色较深。花茶可以细分为草药茶和花果茶。喝叶子或花的叫凉茶，比如荷叶、甜叶菊叶。
喝其果者，谓之花果茶，如无花果、柠檬、山楂、罗汉果、花果等。它气味芳香，具有保健作用。花茶主要由绿茶、红茶或乌龙茶制成，以芳香的花朵为原料，经窨制而成。根据所用香花品种的不同，可分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、朱兰花茶，其中茉莉花茶产量最大。花茶不在六大茶之列。
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新茶辨析
新茶比老茶好，意思是一般，不一定。适时贮藏，对于龙井茶来说，不仅具有良好的色泽和口感，还具有清香之美。再比如乌龙茶。只要保存得当，即使是隔年陈酿的茶，也有香气浓郁、滋味醇厚的特点。
但在众多的茶叶品种中，对于更多的茶类来说，还是“新的更贵”。
判断新茶和老茶，可以从以下三个方面来区分:
1，能根据茶叶的颜色区分老茶和新茶。一般来说，绿茶的颜色是绿色的，汤色是黄绿色的，明亮；红茶是新茶的象征，颜色深，汤色鲜红橙黄。
2.新茶和老茶可以从香气上区分。随着时间的延长，茶的香气会由高变低，香型也由新茶香向低闷香转变。
3、还可以从茶叶的口感上区分新茶和老茶。无论是哪种茶，新茶的味道都是醇厚鲜爽的，而老茶则是淡淡的，令人不愉快。
茶叶品质鉴定
一般来说，茶叶的品质可以通过感官评价来鉴别。正是通过人的视觉、感官和味觉器官来把握茶叶内在的本质特征，通过看、闻、触、品的方法最终综合判断茶叶的品质。通常，先用双手捧起一把干茶，放在鼻子上，深吸一口茶香。凡是有茶香的都是好茶；有绿腥味或混有其他气味的较差。
同时也可以结合茶叶的颜色进行鉴别；用手抓一把茶叶，放在白纸或白盘子中间。把茶叶摊开，仔细观察。如果绿茶是墨绿色，红茶是墨绿色，乌龙茶是墨绿色，每种茶的颜色基本一致，就是好茶。如果茶叶颜色杂乱、不协调或与茶叶的真实颜色不一致，则质量差。？
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