如何吃好海鲜

1.鱼类:鳕鱼、鲳鱼、真鲷等。清蒸:南方的海鲜和鱼大多会选择清蒸，这样才能保持原汁原味，这样才能保持整条鱼看起来更漂亮而不被切掉。然后，放入葱丝和姜片，放入沸水中蒸熟，最后淋上酱汁调味即可。如果太淡，可以把热油打散，蒸好后加点辣椒酱。煮酱油水:褐鱼、杂鱼等。这是闽南、广东沿海地区的普遍做法。加入足够的水烧开，加入适量的酱油和盐搅拌均匀，最后加入鱼煮十几分钟。干煎:鲳鱼，配网鱼。龙利鱼等。，有些鱼比较适合干炸，需要先炸后炖。

2、虾蟹，水煮:水煮的做法适合大虾。煮好后沾酱油芥末。这也适用于章鱼和鱿鱼。清蒸，虾蟹也可以清蒸，好吃，做菜方便。爆炒:油加热后直接爆炒红烧，适用于油炸鱿鱼或油焖鱿鱼。虾蟹海鲜粥:在闽南沿海地区，我喜欢做海鲜粥，是暖脾胃和夜宵的首选。

3、贝类、汤类:如鲍鱼、文蛤、扇贝；清蒸:牡蛎、扇贝；爆炒:蛤蜊，扇贝。