魔芋的功效和作用是什么？

魔芋味苦、寒。中医认为，它具有消食化积、解毒消肿的功效。可用于食积、痈肿、痈肿、丹毒、烫伤火伤、蛇咬伤等。现代医学研究表明，魔芋富含葡甘聚糖。目前只有魔芋是唯一能大量提供葡甘露聚糖的主要作物。

1，促进排便减肥，葡甘聚糖吸水性强，能吸收自身体积的80-120倍，所以大便体积增大，排泄顺畅，体内毒素吸收减少；葡甘聚糖能延长胃排空，使人有饱腹感，避免频繁进食，减少热量摄入，而膳食纤维本身比等量的碳水化合物含能量少；

2.降血脂和胆固醇，控制血糖:魔芋膳食纤维是可溶性膳食纤维，粘度高，能在食物周围形成保护层，吸附脂肪、胆固醇和胆汁酸，影响这些脂质的消化吸收，促进排泄，从而起到降血脂的作用；同时还能吸附或包裹一些糖分，延缓或阻碍糖分的吸收，使餐后血糖不会上升过快，有助于血糖控制。魔芋纤维产生的饱腹感不会让糖尿病患者经常感到饥饿，可以更有规律地控制自己的食量。

3.防癌:这一功能与其膳食纤维密不可分，因为膳食纤维能促进肠道蠕动和粪便排出，缩短粪便在肠道停留的时间，从而阻止粪便中吲哚、粪元素等有害物质的吸收；膳食纤维吸收和稀释致癌物并排出体外；大肠中的膳食纤维会被肠道中的细菌分解产生一些短链脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，对维持肠道黏膜的完整性和预防癌症有重要作用。

4.其他:降低血压，提高免疫功能。

扩展数据:

魔芋虽好，但要知道怎么吃。魔芋有毒，不能生吃。如果吃魔芋，建议购买魔芋加工品，如魔芋豆腐、魔芋面条等，减毒，食用安全。

魔芋性寒，有风寒感冒症状的人慎用，有皮肤病的人也要少吃；因其膳食纤维含量丰富，胃肠道不易消化吸收，胃肠功能差、消化不良者不宜一次吃太多；膳食纤维摄入过多会干扰维生素和矿物质的吸收，从而引起营养缺乏。所以，再好的东西也要够用。建议每天食用魔芋制品50-100g。

人民网-健康:魔芋的营养价值和特殊功效