多伦淖尔镇的民俗
莜面
多伦民间有句顺口溜说:“多伦莜面不如山珍海味，小莜面酒好吃得让人流口水。”油面的营养价值非常高。莜麦中蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等矿物质的含量是同类粮食作物中最高的，而且莜麦的含糖量低，不仅是糖尿病患者不可缺少的食物，还能促进胆固醇的代谢，对人体衰老、高血压等疾病有一定的防治作用。据临床试验，每市两个莜麦粉相当于65438。莜面独特的口感和丰富的营养充分体现了民间菜肴的保健价值，也为忙碌的现代都市人带来了乡村民俗的质朴自然和五谷杂粮的泥土清香。
锅贴，康熙巡捕享用的美食:相传清朝康熙帝经过多伦淖尔镇二登泉时，因在野外劳作多日，已筋疲力尽，于是进入百人家中过夜。在餐桌上，主人给了皇帝一个燕麦粉煎饼。又饿又渴，康熙觉得自己从来没有吃过这么好吃的东西，甚至超过了御宴。从此，多伦油面锅贴经常出现在宫廷宴席桌上。锅贴是同时蒸和烤的。他们的灶具比较老(过去用的是大锅，直径大概1米)，燃料也很讲究。如果你想自己做一锅蛋糕，体验皇帝的巡视生活，请来多伦吧！
莜面食品的窝:莜面的窝是瓷的或铁的。推出来的面皮很薄，薄到在阳光下都能看见，自然卷起来。放在笼子里整体看起来像个蜂窝，所以取名油棉窝子。
冬春季节多伦农民腌制的酸白菜、酸圆菜比较丰富，主要用来做面汤。把蒸好的莜面窝泡在牛羊肉泡菜汤里，加点炒辣椒拌着吃。味道很好。窝子汤分冷汤和热汤，分别在夏天和冬天吃。冷汤的原料一般是新鲜蔬菜、花椒油、酱油、醋、盐。炎炎夏日，享受一碗凉汤莜面窝，突然让你觉得特别凉爽舒服。
不用擀面杖做的饺子:来到多伦，想体验自力更生，给饺子做一顿莜面，拿一根擀面杖，那就得重新发明轮子了。因为，油面的饺子皮是手工制作的，它的薄度和光滑度不亚于白面粉擀出来的饺子皮。然后你又开始担心，会不会包一顿饺子，手上会有很多粘粘的面条？如果洗不掉呢？那是有道理的，不过不用担心，因为油面叫“不粘”，不仅不粘手，还不粘锅、面板、刀。眼见为实怎么样？请来这里体验一下吧！
“滦河鱼宴”，江南美食。“滦河鱼宴”是指整桌菜肴以滦河鲜鱼为主要原料，用烧、烤、煮、煮、煎、炸、炖等多种方法烹制而成的宴席。整个宴席菜品从几个菜到几十个菜都有。每样都不一样，颜色和味道都不一样。这是一个很棒的鱼菜收藏。色、香、味、形都很吸引人。偶尔“锦上添花”，来内蒙古大草原纯天然野菜，荤素结合，浓而不腻，淡而不稀，鲜味十足。所有餐食均选用滦河源头西山湾水库和大河口水库天然野生鱼类的可食用部分为原料，保证原汁原味。主要品种有:鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲶鱼、武昌鱼、银鱼、蓍鱼(俗称中华鱼)等，深受游客青睐。
苦菜是一种无毒的药食两用野生植物。它是一年生草本植物，药名“败酱草”，俗称苦菜。多伦苦菜属于沙漠苦菜，具有较强的抗旱性、清凉解毒、消炎利尿、排脓、去淤消肿等功效。也是一种天然、绿色、无污染、无污染的食品，近年来逐渐成为人们餐桌上的尊贵客人，供人们享用。黄花不仅是一道名贵的菜肴，也是一种价值很高的中草药。它含有蛋白质、维生素和碳水化合物。多伦的黄花主要分布在县城以北地区。随着人们生态意识的加强，可食用的黄花大部分来自居家植物，所以这里的野生黄花得到了很好的保护。
多伦的野生蘑菇含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种矿物质，营养价值高于一般的蔬菜水果。它们是纯天然、无污染的健康食品。
蕨菜又叫如意菜。生长在内蒙古很多地方。春天，幼叶诞生，卷曲如拳，有黄色羽状复叶。蕨菜营养丰富，除淀粉、脂肪和蛋白质外，还含有丰富的维生素和胡萝卜素。最佳食用时间是叶子和茎呈猫爪状的时候。煎、煮、拌、盐时清淡可口。蕨菜能清热解毒，安神利尿，具有一定的药理作用。蕨菜不仅受到国内人民的喜爱，也受到国外许多地区人民的喜爱。蕨菜主要产于北方地区。
沙棘是一种野生药用食用植物，在我国蒙藏药和中药中常用。有益于免疫和防治心脑血管疾病。多伦位于浑善达克沙地南缘，沙棘生长自然条件良好，是内蒙古天然沙棘植物的主要产区。内蒙古宇航人高新技术产业有限公司致力于沙棘系列营养品、功能食品、药品的开发和经营，从事沙棘品种培育和资源建设。其主要产品——宇航员沙棘油远销国内外，得到了消费者的高度认可。
回族饮食是一个庞大的食品体系，品种繁多，技艺精湛，口味多样，风味独特，在中国食品市场上占有重要地位。其羊肉饺子、清真糕点等清真食品，在吸收了中国传统烹饪文化的精华并加以创造性发展后，进入了中国的商业领域，受到了各族人民的欢迎。多伦是回族聚集的地方，有着悠久的穆斯林饮食文化。
手扒肉是蒙古族传统的吃肉方法之一，因不用筷子吃饭而得名。倒酒、吃手抓肉是草原牧民表达对客人尊敬和爱戴的传统方式。当你踏上草原，走进蒙古包，热情好客的蒙古人会把酒倒在银碗或金杯里，捧在长长的哈达上，唱着动人的祝酒歌，招待远道而来的贵宾，以表达他们真挚的感情。
蒙古烤全羊是热情好客的蒙古人民庆祝重大节日、婚礼等喜庆日子招待贵宾的传统食品。“全羊”必须是羊，以23岁的杰羊为上品。只需使用没有蹄子的四肢(每条前腿有四根肋骨)，背部和尾部，胸部骨骼和去除下巴的头部。吃的时候一般配几个热菜，牛羊肉杂做的凉菜，奶类食物。羊肉烤到棕红色，有光泽，吱吱作响，有香味。