为什么信阳饮食重油重盐，而江南相对清淡？

1，信阳位于河南省中部，属于内陆盆地气候区，气候湿润多雨，降水较多。同时，由于历史地理位置和文化影响，信阳以油盐味重、烹饪技艺复杂、菜肴独特而闻名。

2.江南地区是长江流域的典型代表，温和湿润的气候，丰富的水资源，优美的自然环境，丰富的水产资源，促使江南地区的菜肴清淡。