泡茶器好还是养生壶好用？

虽然煮茶很好，但不是所有的茶都适合煮茶。有些茶煮着喝确实不错，但是工艺繁琐，手续复杂。大部分人还是采取浸泡。不同种类的茶有不同的功能和味道。你可以根据不同的种类选择煮茶或泡茶。

一般年份较长的茶叶更适合用水煮的方式饮用，如红茶、老白茶、普洱熟茶、陈年铁观音等。下面给大家介绍一些常见的茶:

1.绿茶(冲泡):属于非发酵茶。用80℃~90℃的水冲泡，现酿现饮。冲泡温度过高或冲泡时间过长，茶多酚被破坏，茶汤不仅变黄，其中的芳香物质也会挥发。

2.红茶(煮沸、冲泡):属于全发酵茶。红茶既适合冲泡，也适合煮沸。高水温浸泡能促进有益成分的溶出。最好用刚烧开的水泡红茶，盖上盖子，这样茶会更香；

3.白茶(煮泡):属于微发酵茶。白茶既适合冲泡，也适合煮沸。泡白茶的温度应控制在90℃ ~ 100℃。

4.红茶(煎煮、冲泡):属于后发酵茶。红茶既适合冲泡，也适合煮沸，冲泡红茶的温度以100℃最合适。

5.乌龙茶(适合冲泡):属于半发酵茶，适合用紫砂茶具冲泡。冲泡乌龙茶，需要100℃的开水。乌龙茶也可以煮，但不宜久煮。否则茶汁太浓，影响茶汤口感，最适合冲泡。

6.普洱茶(适合冲泡):属于红茶，根据发酵不同分为生茶和熟茶。普洱茶适合冲泡，容易造成普洱茶浓度过高，涉及脾胃，不容易控制香气和口感。一些茶叶较粗、较老的老茶可以进行熬制(如陈年、成熟的茶头)，熬制时间应控制在4分钟左右。