醋是如何制作的视频。
我国酿造食醋的传统原料有四种(1)，其中长江以南以糯米和大米(粳米)为主，长江以北以高粱和小米为主。现在多以碎米、玉米、地瓜、地瓜干、土豆、薯干作为替代品。原料经过蒸煮、糊化、液化、糖化将淀粉转化为糖，然后通过酵母发酵生产乙醇，再通过醋酸菌发酵氧化乙醇生产醋酸。(2)用含糖原料酿造食醋，可用葡萄、苹果、梨、桃、柿子、枣、西红柿酿造各种果汁醋，也可用蜂蜜、糖蜜作原料。它们都只需要经过两个生化阶段:乙醇发酵和醋酸发酵。(3)以乙醇为原料，加入醋酸菌发酵仅一个生化阶段。例如，以低度白酒或用水稀释的食用酒精为原料，采用快速酿造法，只需1 ~ 3天就能酿造出酒醋。(4)白醋是将食用冰醋酸加水，加入调味料、香辛料、色素等物质，制成与酿造食醋风味相近的醋。除了糯米，还有很多杂粮，如高粱、地瓜干、米糠、野淀粉等。由于各种原料性质不同，配方和加工方法也与糯米醋酿造法不同。下面介绍使用各种杂粮的传统民间醋酿造工艺。1.原料配比:L、高粱100斤、大曲63斤、蒸前用水量75斤、蒸后180斤、谷壳100斤、盐6斤。2.干红薯100 kg，鼓曲50 kg，酵母液40 kg，醋酸液50 kg，蒸前用水量275 kg，蒸后用水量125 kg，粗糠50 kg，细糠175 kg，盐13 kg。3.湿淀粉渣160公斤，鲜酒糟160公斤，麦麸100公斤，谷壳100公斤，酵母40公斤，盐12公斤。4.米糠50公斤，麦麸50公斤，酒曲20公斤，醋酸溶液80公斤。二、粉碎蒸煮代用酿造一般都要经过粉碎再蒸煮的过程。增加原料的微生物接触面，有利于原料的发酵和糊化，加速糖化。第三，拌曲制醋。将蒸好的原料炖15-20分钟后即可摊开。气温低于40℃时，加入酒曲、酵母和酵母液，搅拌2-3次，使其均匀。当温度下降到17℃-18℃时，可以手工制醋。较低的温度可以使糖化和喷淋发酵完全。酒精产量很高。能抑制杂菌，提高醋的品质。4.缸内发酵将拌好曲的原料放入发酵缸或缸内发酵。前期是糖化和酒精发酵。所需温度为28℃-30℃，发酵36小时后，最好将产品温度提高到39℃左右。同时，均匀地转动它。并加入谷壳增加蔬菜松散程度，供氧升温，以利醋。大约7天后，产品温度开始下降。说明醇的氧化已经结束，乙酰化基本完成。5.成品在缸中用醋调味后，夏季20-30天，冬春40-50天，醋酸就会变酸成熟。此时醋表面有一层醋酸菌薄膜，有刺鼻的酸味。陈醋，上层醋液清澈黄色，中下醋液乳白色略浑浊。两者的混合物就是白醋。一般每100公斤杂粮可酿造400公斤白醋，醋度为2.5-3克/100毫升。过滤后的醋渣可以用酸菜腌制，也可以与畜禽饲料混合使用。白醋是加入香料、糖、芝麻等调味品，经沉淀、过滤而成。
问题二:白醋怎么做豆腐脑？
材料:干黄豆500克，清水1000克。材料:白醋(9度)，清水45毫升，250毫升。
1.首先，准备材料。将500克干豆浸泡十几个小时，以浸泡为准，不要用酸浸泡。清水5000g250ml水+45ml白醋；1000g清水。
2.然后工具，几块纱布(抽屉布)；烹饪机；豆腐模具(只要从底部漏，能从顶部压)
3.煮豆浆的工具，我用的是超大蒸锅。
4.我开始打豆浆。豆子和5000g水倒入料理机大概十次，我打了大概一分钟。我分了十次。如果蒸煮机一次受不了太多的拍打，果肉就会少一些。。
5.我每次做豆浆然后过滤掉豆渣都是用双层抽屉布，不要用太稀疏的纱布，不然会做豆渣，影响成品的口感。
6.将豆浆倒入大蒸锅，开始煮豆浆。煮豆浆的过程中要不停搅拌，不然会糊底。煮沸后三到五分钟关火。
7.倒入准备好的1000g冷水，将豆浆冷却到80度左右，这是点豆腐最合适的温度~
8.开始点豆腐。本来酸辣酱豆腐是用酸辣酱点的，但是第一次没有酸辣酱，所以我就用白醋掺水做酸辣酱~ ~并且把白醋溶液搅拌到豆浆里三到五次，不断匀速搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅里看到絮状的豆腐。
10.把絮状的豆腐舀进铺好纱布的模具里，用剩下的纱布把豆腐包好，用饼模把豆腐压好。
11.力度适中就够了，不好形容。。自己试试就好了~然后让豆腐稍微凉一点，揭开纱布。不能太长，不然会粘。成品味道鲜美，没有酸味。
问题三:如何在家制作红薯醋制作红薯醋视频:
1，醋曲
7、8月份，将玉米和小麦按4:1的比例混合均匀，加水搅拌。含水量以刚滴水的程度决定，用麻叶包裹3-5斤挂在屋檐上。别碰，1个月自然就成歌了。
2.准备材料
红薯洗净，蒸熟，冷却至30℃左右，与醋曲按5:1的比例混合，搅拌如粥，入罐自然发酵。
3.预发酵
每天早晚搅拌两次，每次5-10分钟。6-8天后上层变薄、金黄、有香味，前发酵结束。
3.后发酵
前发酵结束后，米糠可以加入后发酵阶段。每天观察温度超过42度后，搅拌一次醋醅，18天左右醋醅温度不会上升，即发酵结束，红薯醋可以说是成熟了。
4.倒醋
在坛底剪一个洞，然后做一个假底，在里面垫一层粗布，然后把陈醋醅放入坛内，加入两倍的红薯水，每隔2小时搅拌一次，搅拌5次即可倒醋。
问题四:如何做好视频醋泡鸡蛋的吃法？
醋蛋液是流传于民间数百年的养生秘方。醋可以帮助消化和消化，帮助人们吸收食物中的营养，起到强身健体和消除疾病的作用。鸡蛋富含蛋白质和卵磷脂。蛋壳用醋浸泡后，一部分钙溶解形成水溶性醋酸钙，容易被胃肠道吸收。
发现醋蛋液能降低血脂，增强机体抗自由基作用，有助于预防动脉硬化，还具有一定的通便、减肥、提高免疫力、抗疲劳等作用。
原材料* * *图:
9度米醋是专门用来做醋蛋液的。
1.把鸡蛋洗干净，去掉蛋壳上的污垢。
2.用毛巾或纸巾擦干鸡蛋，不要用水。
3.准备一个有密封盖的小瓶，倒入米醋(不需要鸡蛋)。
4.盖上盖子密封24小时。
鸡蛋放入米醋后，蛋壳在和醋反应。
5.24当我打开盖子时，蛋壳已经变软，鸡蛋像气球一样膨胀。
6.用筷子刺破鸡蛋，轻轻地小心地往眼睛里喷醋。
7.将蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。
8.饮用前再次盖上盖子密封24小时。
问题五:如何做好视频醋泡姜的食用？
1.
生姜洗净。
2.
切片
3.
将玻璃瓶用开水焯一下，晾干，然后将姜片放入瓶中。
4.
准备陈醋，或者用陈醋
5.
将醋倒入瓶中，盖上盖子，在阴凉处放置一周，然后食用。
问题6:醋蛋视频的正确方法/步骤。
1
找真正的农家蛋，因为只有农家蛋的蛋壳里才能有各种微量元素，能和醋反应生成对人体有用的醋蛋液。
2
准备一瓶9度醋。注意两点。第一，要酿造的醋千万不要用醋酸勾兑。许多乙酸是通过工业实践生产的。虽然用醋做溶剂，但还是尽量用原生醋比较好。因为很多微妙的生物反应，用现在的医学是100%解释不了的，所以我们尝试用农家鸡蛋酿造醋。
三
在瓶子里加入醋，把鸡蛋放在瓶子里，醋不会碰到鸡蛋。放置一天左右，待蛋壳融化后，搅拌即可得到如图所示的成品。再静置一天，直到反应完全，就可以吃了。
四
用农家鸡和酿造的醋做成的醋蛋液是米黄色的。如果是用超市买的饲料蛋和工业醋做的，可能是乳白色的。身边的朋友都这样做过，我却没有照一张。如果我手里没有农家蛋，可能会是那个样子。。
五
往碗里打三四勺，大概是一天的量。
六
颜色不错，虽然闻起来有点腥。
七
加入蜂蜜并搅拌。好的农场蜂蜜也是关键。注意蜂蜜是结晶的，因为现在是冬天，温度低。
八
再来看看结晶好的蜂蜜，在农村可以专门获得。好蜜一个字甜，可以甜到心口。吃过的朋友应该有体会。
九
因为酸度高，味道有点呛。吃饭前可以吃饼干、面包、蛋糕之类的。
10
当然也可以直接把饼泡在蛋液里。本来尝试用蛋糕吸收蛋液，然后吃蛋糕。这种吃法味道不错，也不会被醋味呛到。你可以试试。但是今天拍照的时候没有蛋糕，就用饼干试了一下。看起来不错。
问题7:葡萄醋家常菜做法中如何做好吃视频葡萄醋
成分:
葡萄4斤，糖1斤。
操作:
1.葡萄洗净晾干，酒曲捣碎。
2.把带梗和皮的葡萄压碎，和糖混合，放在罐子里。
3.盖上罐子。热天只需要一个星期，冷天只需要两个星期就可以把它变成葡萄香槟。
4.锅里加凉开水，大概八到九分满。每天打开搅拌，两个星期左右就变成葡萄醋了。
提醒:
1.葡萄醋可以作为醋母，也可以在酿造其他醋时作为醋母。
2.过滤后的葡萄香槟最好存放在冰箱里，避免室外放置时发生气体爆炸。
问题8:如何让醋滑白？最好有视频，谢谢。醋白菜的制作材料:主料:白菜750克。
辅料:葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。
调料:猪油60克，盐8克，糖60克，味精4克，香醋3克，湿淀粉5克。特点:色泽银红色，酸甜辛辣。
功效:润肠通便。教你怎么做醋溜白菜，怎么做醋溜白菜好吃。1.白菜选嫩叶，去梗后用刀拍一下，切成方块，洗净沥干，用少许盐腌一下，挤出备用。2.将盐、糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中打成汁。3.锅烧热，放猪油。油八成热的时候，把锅里的辣椒炒出来，再把干辣椒炒出来。辣椒呈棕红色时，放入白菜，大火翻炒，然后将汁液倒入锅中即可食用。在线观看醋渍白菜视频:ttmeishi/video/2a 5872219773 AC 9。
问题9:醋和陈醋，酱油是怎么做出来的？醋是由酒糟在半接触空气的情况下发酵而成的。
酱油，大豆和曲霉发酵。
问题10:如何将自己的视频上传到互联网？首先你得把自己的视频转到像优醋、土豆这样的视频网站上。你转过去之后，他会给你一个地址。你可以用这些地址把完成的视频放到你自己的空间或者发到别的地方。
满意，请采纳