牛尾汤怎么炖

牛尾汤的菜肴特点是配料鲜嫩，汤色清澈透明，牛尾750克，竹笋罐头250克，松茸75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克。

辣椒2个，料酒50克，葱50克，芝麻15克(焙干)，大料3个。生产流程是1。松茸泡水后洗净，切成3毫米厚的伞片。将干辣椒洗净，去蒂去籽；洋葱洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐装竹笋也被切成和洋葱一样大小的丁。2.牛尾去脏，洗净，剁成段，放入开水锅中，烫出血沫，捞出，洗净，放入锅中清水，放入牛尾，烧开，撇去沫，放入调料，干辣椒，花椒，煮4小时，中间撇油沫两次，牛尾熟后取出。保温4。焖锅中放花生油，烧至五成热，放入葱末，炒至生，放入松茸片和竹笋，略炒，然后将煮好的牛尾汤倒入焖锅中，烧开，放入豌豆、料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好味，放入牛尾和热鸡汤，烧开5。

白萝卜牛尾汤

主要成分:

牛尾700g白萝卜400g【1】辅料:盐料酒制作步骤:1。将牛尾切成段，放入清水中浸泡至少6小时，中间记得换水3-4次。2.将泡好的牛尾洗净，锅中放少许料酒，煮5分钟。3.沥干水用温水冲洗干净，将洗好的牛尾倒入汤锅中；4.加入没过牛尾的开水(多一点也无妨)；煮沸后转小火炖3小时，5小时，3小时，然后倒入切碎的白萝卜继续炖1小时。喝之前根据口味加盐。