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今天给大家分享一个保持健康豆腐丸子汤的方法。大家一定都吃过豆腐，而且有降血压、降血脂的功效，老少皆宜。然后搭配胡萝卜、蘑菇等营养非常高的蔬菜，味道会更鲜美。下面给大家分享一下详细的做法，喜欢的朋友赶紧学起来。

豆腐丸子汤

1.首先，我们来准备食材，半根胡萝卜，切成薄片，然后切丝，最后切成片。

将两个蘑菇洗净，去根，先切成薄片，再切成片，放在碗里备用。

鸡胸肉50克，切成薄片后切块，豆腐250克，用刀背压碎，绞成块，放入盆中。

先把一小块白洋葱切成碎洋葱，一小块姜切成姜末，和洋葱沫放在一起。

2.然后把葱、姜、蘑菇、胡萝卜、鸡精、豆腐一起倒入，加入盐、鸡粉、糖、十三香、胡椒粉、料酒，用力抓拌。

3.然后打入一个鸡蛋，继续用手搅拌。加入鸡蛋可以增加粘度，豆腐不易分散。再次搅拌均匀。

4.加入适量生粉，用手往一个方向搅拌，用力打。加入生粉和豆腐可以做出更好的面团。这个过程会持续两到三分钟。

5.在锅里烧水。水烧开后，我们开始做丸子，把豆腐馅放在手心里，让豆腐馅在手心里打圈滚，利用离心力做豆腐丸子。

6.然后入锅。在这个过程中，火不要大，水不要卷起来。水可以很容易的把豆腐球打散，小火煮开，然后撇去锅里的浮粉。肉丸成型后，打开火把它们放入水中煮沸。

7.开始调味，加一勺盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉。调料融化后淋上香油，倒入锅中，最后撒上葱花即可食用。

好了，这道简单又好吃的家常菜做好了。喜欢的朋友马上试试。