多吃哪些菜可以清热祛湿，安全度夏？

炒虾仁茄子原料:茄子鲜虾辣椒生姜泡沫木薯淀粉米酒盐油。制作:在米锅水中加入少许盐和油，将茄子块放入锅中煮至九成熟。4.鲜虾加入盐、木薯淀粉、姜沫、黄酒，拌匀称重腌制；热锅放油冷却，放入腌制好的鲜虾翻炒至颜色变淡，放入干苦瓜再次翻炒，再放入少量辣椒片再次翻炒几下；最后加入适量盐调味，翻炒均匀。

西兰花莲藕拌凉菜原料:莲藕西兰花糖醋蒜白米醋花椒油。制作:在米锅水中加入1勺盐，将鸭肫放入锅中煮一分钟，然后将西兰花放入锅中焯一下捞出待用。将煮熟的西兰花和莲藕片放入碗中，加入少许蒜泥和胡椒粉；加入盐和糖；加入少量白米醋、食用橄榄油等调料拌匀。

酱烧鸭腿原料:鸭大腿根部豆瓣酱、黄豆酱豆瓣酱、冰糖、姜片、桂皮、八角、香叶、胡椒粉、酱油、高度酒、盐、油、葱。制作:锅放少许油冷却，锅里的鸭腿块放少许油翻炒，放入姜片、老冰糖、八角翻炒；加入少量高度酒翻炒均匀；加入酱油，翻炒上色；加入少量酱油和豆瓣酱翻炒均匀；一次性加入适量热水，煮沸后撇去泡沫；盖上锅盖焖25分钟，最后加少许盐调味，然后大火收汁，撒上一些小葱。

冬虫夏草烤冬瓜原料:冬瓜冬虫夏草洋葱段。准备:热锅放油冷却，放入准备好的东瓜翻炒，加入少量骨头汤或水煮至六七成，加入1翻炒均匀冬虫夏草花，加入少量盐和翻炒调料至东瓜煮开。

红烧鳝原料:泥鳅、姜片、蒜葱段、高度生抽、白胡椒粉、盐油。制作:将锅冷却放入适量油，将泥鳅放入锅中煸炒至泥鳅变色，并在锅中加入几片生姜翻炒两次；煮少量纯粮和酒；加入1汤匙酱油；加入适量水，加盖煮6分钟，放入少量蒜瓣，大火收汁，加盐和白胡椒调味，撒上洋葱。

鲜莲子家常菜原料:莲子、大米、秋葵、黄甜椒、胡萝卜、盐油。制作:在电饭煲的沸水中加入少许盐，将新鲜的莲子米放入锅中煮几分钟，然后捞起待用；在凉锅中放入适量油，放入胡萝卜丁翻炒，放入莲子和大米翻炒；加入黄椒丁翻炒几下，加入秋葵丁翻炒，再加入少许盐调味，最后加入糯米粉勾芡淀粉。

嫩姜炒鸡胗原料:嫩姜、鸡肉、珍贵辣椒、木薯淀粉、酱油、米酒、盐油。制作:鸡精加入少量盐、木薯淀粉、酱油和黄酒等。，混合均匀后称重；热锅放油冷却，将鸡片放入锅中炸至鸡肉褪色；放入嫩姜片翻炒几下，加入少量盐调味，再放入辣椒片翻炒几下。