一种红糖桂圆枣泥的制备方法

龙眼肉+红枣+100g。

养乐多70g

红糖70克

鸡蛋170g(三个)

低筋面粉110g

奶油80g

桂圆红枣红糖糕的制作方法

步骤1将桂圆枣养乐多用小火煮沸，然后关火，沥干汁液备用桂圆枣红糖糕。

第二步鸡蛋分三次加入糖，打至稠状。面糊举起来，就可以写8字桂圆红枣红糖糕了。

第三步:加入低筋面粉，轻轻搅拌。

第四步:将桂圆汤和奶油一起加热至60度，拌入面糊桂圆、红枣和红糖蛋糕。

第五步:将小杯注满约8分满，放入桂圆红枣桂圆红枣红糖糕。

第六步190度烤10分钟，然后冷却到170度，* * *大概20-25分钟。

技巧

不排除发酵粉的话，可以加1/4t~1/2t。

这个配方油脂含量高，要搅拌均匀，避免油脂下沉；不过一定要小心容易消泡，倒入杯模仍能呈现出一层层缎面般的面糊。

如果搅拌后呈稀糊状，甚至不断冒泡，说明搅拌后消泡。