金华火腿的制作方法

1.分类:根据不同季节和腌制方法的不同，火腿分为许多不同的类型。按形状分为:月腿(月牙形)和风腿(长方形)；按熟化时间分，有冬腿(隆冬熟化)；根据腌制工艺的不同，分为:糖腿、熏腿、熏腿。

2.做法:制作复杂，需要以“两头乌”(金华本地猪)为理想原料，猪腿需要经过10个月，80多道工序制作而成。火腿腌制对气候条件要求非常严格，只有浙江中西部少数地区(小盆地、丘陵)有适宜的气候。

金华火腿的吃法:

吃火腿前，最好用温水洗净，将火腿外层的污垢清洗干净。切片的时候，一定要切薄。

1.当归黄金腿鸡汤材料:土鸡1只，金华火腿200g，生姜1根，葱1根，盐适量，黄酒30mL。做法:火腿切片，土鸡切块备用。

将鸡肉焯一下，去除污垢和多余的油脂。

将烤鸡块和切好的火腿一起放入砂锅中，加入黄酒、姜片和葱，煮2小时，加入少许盐后关火。

蒸汽火腿

火腿切片，加入豆腐和千张，加入料酒蒸半小时。吃起来很新鲜，味道很足。

3.火腿粥

用火腿煮米粥味道鲜美，吃一碗火腿粥可以作为主餐和副餐，养胃暖心。