火锅店生意不好的时候有什么招数吸引顾客？

开火锅店，首先要注意自己火锅的底料味道。想与众不同，就要想到锅底的点子。不要盲目，鸳鸯、清汤、海鲜都没有噱头，所以要调整你火锅的品种，比如夏天吃什么火锅能消暑，冬天吃什么火锅能滋补。品种一开始不能单一，然后是牛羊肉，羊肉不要怕你卖的贵。恐怕你的羊肉没有大家想的那么嫩香原味。羊肉一定要好，肉的品种不要单一，比如羊肉、羊尾巴、肋肚、黄瓜条(一只羊只能产300g左右)。同时品种长的时候要保证质量和新鲜度。顾客最喜欢的是刚刨好的羊肉。然后是菜，菜要好看，让人一看就有食欲。这是你火锅的第一要务，其次才是服务，这也是酒店的命脉。菜的质量再好，服务态度再差，也没人喜欢来。服务员必须经过店长级别以上人员的全面培训，才能贯彻领导思维。如果他们不领导，就会摆出一副高高在上的样子，导致员工产生逆反心理，与员工多交心，多沟通会，生活上得到很大的帮助和关心。让员工全心跟随你的企业。员工培训需要反复反复。员工的精神面貌也很重要。没有员工被积极调动起来。早上吃火锅的人不多。有时间可以做课外活动，打游戏，做健美操。时间不多，半小时到四十分钟就行。人员的工作效率要提高，分配的每一件事都要按时按量完成。完不成就要处罚，奖惩分明。想做好工作，就要有一套自己做的员工手册，让每个员工都知道自己是来上班的，而不是混日子的。内部管理很重要。你在做好内部管理的同时，也要考虑如何走出去，引进来，要看你的店的大小，但店不大，但精。在促进消费方面，你可以告诉楼上的人，吃饱了可以拿100元，当然不包括酒水、锅底、饮料、海鲜等。100块钱在蔬菜上能亏多少，从什么地方都能赚回来，当然厨房能做饭。。。。每个月开一次员工大会，在会上反映它的数据，让员工在店里有宾至如归的感觉，太过分了。那么，我出去又进来，该怎么办呢？我可以四处发放一些代金券。应该限制20的数量和日期。无论什么活动，不能持续超过一个月，就没有吸引力了。你可以在商店外面挂上横幅。夏天可以赠送酸梅汤、绿豆消暑，无限量饮用。这能花多少钱？小投入高回报，其实不管你用不用新事物，多动脑筋，连老板都想不出什么毛病，更不用说你的员工，整改吧！！！