血菜致癌吗？

血皮蔬菜经常在农贸市场出售。以前我去吃饭都会有这道凉菜。偶尔买回来生吃，拌着吃，微有药性，香脆可口。不过我以前天天看养生堂的节目，营养学教授于康多次作为嘉宾讲授养生知识。他主张不要吃一些野菜。其中，血皮菜、蕨菜、血皮菜中有一种pA物质，是一种生物碱，对肝脏有毒性，确实有致癌风险。另外，年轻的时候不知道是生活太差还是其他原因。我对紫色疤痕非常过敏。有一次我和血染的蔬菜混在一起，紫色的疤痕越来越吓人。一位老人告诉我，食物破血，不能随便吃。鉴于此，我从来不吃血渍菜，我怀疑它抗坏血酸的药用效果。

民间认为紫背天葵具有凉血去火的功效，是一种有益于人体健康的保健蔬菜。经农科院实验中心检测，每100g裙带菜含水分91.49 ~ 91.66g，粗蛋白16.26 ~ 19.18g，抗坏血酸22.5mg。含有丰富的矿物质营养，尤其是铁、铜、锌等微量元素(表1-2)。还含有黄酮苷类成分，无毒，有延长抗坏血酸和减少血管紫的作用，对恶性生长细胞有中度抵抗力。