你的家乡记忆是怎样的美食？

小时候，奶奶会在下雨的时候泡几碗米饭，用大石磨推成米浆，蒸几十块面团，用石窝捣碎蒜和姜，用豆芽或黄瓜丝炒辣油辣椒，一大家子十几个人坐在一起。吃饭的时候你会有一碗米饭，他会很开心。在农民忙着喊活承包的时候，蒸十几张给他们打个电话，方便省时。

现在很少有人自己蒸面条了。都是想吃就去街边的皮具店吃一两碗。不是我不想做，只是现在很难用米饭蒸面团。以前用的都是本地大米，口感比较硬。面店还买了专门蒸面团的米饭或者加了其他东西，吃起来就不能像小时候那样了。无论回家到哪里，都是想吃一碗热腾腾的腾腾的面团。吃的东西又辣又辣，没有面团的味道，所以很怀念小时候的味道，回忆满满的。

分享食物是一种美德。大家好。我是友棉哥。很高兴回答你的问题(哪些食物是你家乡的回忆)。

我的家乡是河北张家口，坝上的一个小村庄。我家乡的食物主要有莜面和香油。我一吃莜面就想起我的家乡。莜面做的好吃的有很多种，比如做饺子，莜面鱼，莜面锅贴饺子，等等。

今天给大家分享饺子野菜填燕麦面的方法，就是小时候奶奶给我们做的饺子，真的很棒。饺子皮薄馅多，吃一口有家的味道。

莜面野菜饺子

材料:

蔬菜500克，燕麦面500克，土豆2个，盐巴盐，鸡精，酱油，香油，胡椒面，

练习:

1.土豆去皮，清洗干净，倒入电饭锅，炖30分钟。煮好后在锅中倒入适量的水，煮开后捞出沥干水分，切块备用。

2.将土豆取出，切成丝，与蔬菜放在一起，加盐、鸡精、胡椒面、香油、葱姜，搅拌均匀备用。

3.将燕麦粉做成光滑的面团，拉成小剂量，卷成圆形，裹上馅料，放入蒸笼蒸约13分钟，然后出锅。

(提示)

饺子是一种家乡美食，味道软而韧，表皮光滑，充满野菜风味。

家乡的蒸菜叶是我最喜欢的食物，也成了代表菏泽家乡饭的一道菜。这道菜吃饱了还想吃！[呲牙]

蒸的蔬菜可以是槐花、芹菜叶、榆树、白菜叶！

蒸的时候，把需要蒸一夜的蔬菜洗干净，然后刷上植物油和适量的面粉拌匀，放在蒸笼上蒸。蒸好的蔬菜可以和蒜泥等调料拌匀！请随便吃。谁吃谁开心[耶]

说到家乡菜，首先想到的是广东湛江水煮鸡。

每次回家，爸妈都要把鸡切成块。

你好，很高兴回答这个关于家乡菜的问题！

作为一个新疆人，从小吃到大菜，没有比新疆大盘鸡更好吃的了。现在我来分享一下新疆大盘鸡的制作方法！

材料:三黄鸡一只，土豆两个，葱，姜，蒜，青椒。

配料:干胡椒、草果、肉桂、八角、香叶、胡椒粒。

制作方法:将鸡肉剁成大块，土豆切成滚刀块，葱、姜、蒜剁碎，青椒切块。

锅里热油，锅里放入白糖翻炒至焦黄，再放入鸡块继续翻炒。翻炒10-15分钟，使鸡肉的肉质更加紧实。

加入干辣椒，洋葱和生姜，直到香味。然后加入原料提取鲜，再加入草果、桂皮、八角叶继续翻炒。

翻炒5分钟，放入土豆块挂油，土豆翻炒至4-5成熟，加水(量超过鸡肉)。中火炖15分钟。

15分钟后，火上收汁。土豆完全熟后，放入青椒和蒜末翻炒10秒，然后在炒锅中加入少许醋！

美味的新疆大盘鸡已经做好了。下面是我的大盘鸡的照片。如果想看细节，可以在我的作品里看:

大家好，我是@被遗忘的天空杨。很高兴回答你的问题。我的家乡是濮阳，记忆中的濮阳味道——挂炉烧饼。

吊炉烧饼:是濮阳市的特色小吃之一。因为烧烤炉类似鸡窝，所以又叫“鸡窝烧饼”。它是用葱花和花椒油、夜糖和芝麻与锯末一起烘烤发酵的白面粉制成的。其特点:皮软，咸中带甜，非常好吃。

我小时候是外婆的父母带大的。我爷爷每天都去邻村卖香油，走街串巷。除了无忧无虑的玩耍，还有一件事是我每天都要做的，那就是一直盼望着爷爷回家。因为每次爷爷回家都会给我带好吃的。

我记得我爷爷带的最多的就是烧饼。每天傍晚，他和他的朋友们在外面疯狂地玩耍，每次我奶奶都满街喊她的小名。饿了，回家不洗手。我抓起饼干，咀嚼它们。烧饼的香味伴随着手上泥土的味道。我认为它是世界上最美味的食物。那时候我还没上幼儿园，那块地就是我的学校。那时候的日子简单快乐。

这是家乡的记忆，濮阳的烧饼，伴随着我的童年记忆，还有我爷爷奶奶的记忆！

我很乐意回答这个问题。我的家乡在粤西，有很多好吃的。其中有几种留在了我的记忆里，一直难忘，回味无穷！

大家好！我是一个伟大的美食妈妈。如果要说哪种美食是对家乡的记忆，那就是潮汕美食和梅州美食。

小时候我们住在离海边不远的潮汕。渔民经常把捕获的海鱼放在竹筏上蒸熟，然后在家里出售。它们是各种各样的海鱼，一个接一个。我记得有一种鱼叫巴兰鱼，没有刺，很好吃。大家都喜欢买有巴兰鱼的那一叠，卖鱼的也不会傻到尽可能放在每一叠上，于是有没有巴兰鱼就成了卖点，成了讨价还价的理由。其实一堆鱼才两块钱，一家人就够吃了，很划算。

这种卖鱼的方式，我们当地人卖的是熟鱼。卖的熟鱼很新鲜，热气腾腾。我们都是买来直接吃。我们不需要蘸着吃，也不会有腥味。因为是海水鱼，有点咸，自然甜，但是和现在超市里的冻海水鱼没法比。真怀念清蒸鱼的味道。

潮汕美食除了清蒸鱼，还有一种叫浇煎，让我怀念。这种好吃的是用薄薄的腐竹皮包起来，经过上千次的捶打，然后放油锅里炸。炸至金黄色后，切片食用。它很香。那时候大家都穷，只有过年的时候才吃。

记得有一次我妈心血来潮拉着女儿去镇上看电影《卖花女》。看完电影，已经下午一点多了，我们兄妹饿得不行，我妈也攒不下钱。她领着我们兄弟姐妹去市场吃面条。面锅是用那种叫浇煎的美味炸出来的，面条混着肉的香味让人流口水。妈妈看到我们兄妹贪吃的味道，就要了一点馅和炒，每人切了几片放进碗里。这么多年我都没有忘记那个香味，但是很久都想不起来卖花女的情节了。

说起潮汕菜和梅州菜，因为我妈是梅州人，每到节假日，我妈都会给我们做梅州三娘，梅菜红烧肉，梅州猪脚红烧肉...我什么都喜欢，但最让我欲罢不能的是那碗猪肉汤。

事实上，制作猪杂汤的原料是普普的猪肉和猪杂。没有秘方，梅州人也能做出这么好喝的汤。

猪杂汤底先用猪各个部位的骨头熬一晚。猪肉、猪肠、猪肝焯水后，都丢到一个汤底里，和Q弹丸子一起煮。香味一出来，香味就会传遍大街小巷，闻到就能发现。

吃的时候拿起切片，把所有东西都切到同一个碗里，撒点洋葱，加一两勺汤。哇，哇，太好吃了，喝的停不下来。毫不夸张地说，梅州不喝猪汤就不算梅州。

总之潮汕和梅州有很多好吃的。当我到了那里，我一定要尝尝当地的食物，尤其是那些我不能忘记的食物。

大家好，我是葛百家，一个热爱烹饪的眼镜爱好者。很高兴回答你的问题。我也借你这个问题宣传一下我的家乡。我家在陕西省安康市。安康位于陕西省东南部，北临秦岭，南临巴山。一条汉江贯穿东西，地处秦巴腹地，汉江之滨，被誉为“Xi的后花园”。说起我们安康本地的美食，说不知道都让人震惊。太多了。今天就和朋友们分享几款能勾起在外漂泊的安康人对家乡记忆的开胃美食小吃。希望更多的朋友喜欢我的家乡安康！

1，安康蒸面

安康蒸面

蒸面是安康小吃的代表，居安康小吃之首。安康蒸面是陕西的一种凉皮，是陕南安康风味的一绝。只要是安康人或者在安康生活过的人，基本都吃过安康蒸面。安康蒸面是长年在外打工的安康人的美食。他们走遍安康城的大街小巷，分布最多的食品店就是安康蒸面，价格合理，味道诱人。再来一碗玉米粥简直是绝配！

2.浆糊包子

江巴莫

纸浆小笼包的主要原料是用新鲜玉米粒和小麦粉磨成的纸浆。发酵后用当地梧桐叶制成。它吃起来有点脆，甜，有桐叶的香味，很受我们当地人的欢迎。

3、等离子表面两分钟教你等离子表面

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我们家乡有句话叫“三天不能吃酸的，但不能乱走”。在我们家乡，做浆糊也是必须的。据说浆食起源于三国时期，已有2000多年的历史。无论城市还是农村，家家户户都会做浆菜，炒一锅酸酸的开胃的浆汤，在案板上滚一滚，煮熟后浇一勺油。

4、混水加汤，特色美食小吃

除了蒸面和浆液面，安康第三名大概就是酸菜拌汤了。方法简单，酸酸的，开胃。无论是早餐还是晚餐，一碗热气腾腾的酸菜混汤都能让人食欲大开！熬夜或者喝醉的人，喝一碗稀稀拉拉的酸菜混汤，绝对能让人神清气爽，大呼过瘾！

面食，各种面食，山西的面食，有多少？我现在还说不准，但是我离不开山西的面食。一天不吃面食，就觉得自己有缺点。出去学习出差，总想找一家面食店，来一碗刀削面。这是我家乡的美食，深深融化在我的记忆里...你同意我的观点吗？