速食汤健康吗？

速食汤健康吗？汤在中国人的养生中非常重要，尤其是一些具有滋补养生作用的汤。但是煲汤需要很多时间，为了方便就出现了速溶汤。但是速溶汤健康吗？

速食汤健康吗？1 1.什么是速食汤？

汤在中国人的健康文化中占有重要地位，许多人都喜欢喝汤。然而，对于忙碌的上班族来说，他们并没有太多的时间来煮一锅好汤。食用方法简单、储存方便、保质期长的速食汤成了他们的选择。那么速食汤真的方便快吃吗？

速食汤是一种经过精制脱水的食品，也叫苏波汤，是英语中汤的发音。这种汤是配加工汤的。想吃的时候可以直接加开水吃。非常方便。即使不会煲汤或者没时间煲汤，也可以通过速溶汤喝上一碗好汤。

速食汤吃起来方便，味道好，看起来原料丰富。然而，一些消费者认为这种方便食品不好，会损害他们的健康。那么速食汤对他们的健康有害吗？

二、速食汤对身体有害吗？

对于爱喝汤的朋友来说，速溶汤的味道肯定是差强人意的，不过偶尔喝喝还是可以的。但是因为是经过冻干技术干燥过的食品，所以经常食用或者长期食用肯定对身体有害。速食汤的危害主要体现在:

1.调味品太多了。有些速食汤为了让味道更好，会放很多盐或者味精之类的调味品。这些调味品加在一起，钠含量比较高，给身体带来额外负担，对人体健康有害。

2、不利于消化，速食汤作为一种精制食品，本身就不容易消化。

3.营养价值低。速食汤虽然采用了冷冻干燥技术对食材进行加工，但是加工出来的食材，如蛋白质、维生素、矿物质等都相当有限。有些肉汤是用肉或骨头提取物做的，达不到补充营养的效果。

一般来说，速食汤对你的健康有害。工作忙的时候偶尔喝一碗也没事。如果经常吃，肯定对身体有影响。所以，有时间煲汤的话，还是买新鲜的材料自己炖比较好。

速食汤健康吗？速溶汤有很多种。

《生命时报》记者走访超市时发现，方便汤种类繁多，多为蔬菜汤，如紫菜鸡蛋汤、紫菜芙蓉汤、番茄鸡蛋汤等。，还有一些地方特色，比如胡辣汤和酸辣汤。

记者查看营养标签发现，速食汤除了原料外，还添加了盐、鸡粉、白糖、谷氨酸钠等调味料，有的还添加了淀粉。一份素菜汤的钠含量在400~750毫克，胡麻辣汤、酸辣汤各在3000毫克左右，有的甚至达到4835毫克。

一位正在挑选速食汤的女士告诉记者，她每天都要喝一两碗汤，但有时候太忙，自己做不出来。速食汤吃起来方便，味道好，看起来原料丰富，所以她会经常买，补充一些营养。有些消费者不太认可速食汤。“紫菜、菠菜、鸡蛋都是现成的，所以这个(产品)是不必要的。”

盐很多，营养有限。

山东省营养学会理事、暨南大学营养学副教授齐翠华说，速食汤中含有一定量的谷氨酸钠和5味核苷酸二钠。这些添加剂有一种特殊的味道，可以使汤味道更好。这类添加剂在日常生活中的鸡精、味精、酱油等生鲜调味品中也有。需要注意的是，按照国家标准添加到速食汤中，不会对健康造成危害，消费者无需担心。

但是，速食汤的含盐量值得我们注意:中国营养学会建议每人每天的盐摄入量不超过6g (1g盐相当于400mg钠)，然而，一份酸辣汤含钠300mg，对于高血压、肾病患者来说是非常危险的。

另外，指望通过速食汤补充营养也是不现实的。每份蛋白质的含量为2-3g，而一个鸡蛋的含量为7-8g，速食汤的维生素和矿物质很少。有些肉汤用的是肉或骨头的提取物，达不到补充营养的效果。所以，速食汤不能代替传统汤。

选择速食汤要注意三点。

如果你特别喜欢速食汤，建议在选择和食用时注意以下几点:一是注意致敏成分，如虾、豆制品等，过敏就不要选择。二、尽量选择素汤，钠含量越低越好，搭配酱牛肉、豆腐干、新鲜果蔬、粗粮等营养食物食用。

第三，如果选择胡麻辣汤等口味较重的产品，最好只放1/3或者酱包的一半，或者多加水与家人朋友分享，也可以加入一些其他食材，让汤更有营养。

速食汤健康吗？3美味的速食汤，趁热吃。杀菌和速冻技术使真正的材料可见。

俗话说“饭前喝汤，胜过良药。”虽然饭前喝汤的作用更多的是体现在增强饱腹感，防止后续大量进食导致肥胖，但是汤作为浓缩各种食材精华的一部分，自然在一定程度上有其所谓的健康养生作用，所以广东人爱汤，很多家庭都有饭前喝汤的习惯，也是可以理解的。

不过，虽然看起来汤只需要用食材、水和调味料熬制，但对于爱吃、善吃的人来说，汤可以分为简单熬制大白菜和豆芽的素汤，也可以分为鸡、鸭、猪肉、猪骨、猪蹄慢炖而成的高汤。自然，前者的制作工艺更简单，但后者的风味和营养也让它登上了餐桌。

然而，随着“独居群”、“单身群”越来越多，一个人的情况下煮汤这种“大工程”似乎得不偿失，这也促进了速食汤这一品类的出现。

值得注意的是，随着消费的升级，我们现在说的方便汤，已经不同于常见的浓缩汤底。一般来说，早期的浓缩速食汤主要是将浓缩香精的汤料经过长时间的熬煮后，利用汤料冷冻技术进行浓缩加工，使之成为凝固的基料，在水中加热后即可得到相应的汤料原料。

然而，随着人们对食品品质要求的提高，以食品加工技术为基础，使包装和味道中提到的原料可见，使速溶汤的品质更接近现有的速溶汤，正成为新型速溶汤的发展趋势。

浏览某平台的速食汤产品后发现，速食汤有袋装、盒装等多种形式，主要以冻凝块的形式出现，包括五花肉炖鸡汤、茶树菇炖老鸭汤、猴头菇炖鸡汤、海菇鱼骨汤、无花果猪骨汤等。大部分简单加热后就可以吃了，汤底基本都很好吃。

要说如何在减少汤底和食材的基础上，保持汤品的鲜度和品质，不得不提的是，食品加工技术的不断升级，正在成为提升速食汤品质的重要助力。

据悉，一款鲜炖鸡汤方便食品产品，运用现代炖煮技术和厨师品控，还原传统慢炖，运用低温速冻技术，将煮好的汤在35℃瞬间冻结，尽可能锁住原料的风味、鲜味和营养。

另一家厂家将食材用高阻隔铝箔膜食品袋密封，70-80℃蒸煮，再用高温高压杀菌设备进行121℃高温杀菌，使汤料保持新鲜，延长保质期。

近年来，快餐产品作为消费需求的一大品类，市场整体呈现“升温”趋势，快餐汤品类的优化升级也是大势所趋。用现代食品冷冻技术和杀菌技术赋能速食汤的生产，提升其品质，将进一步拓宽该类产品的市场空间，帮助其更好地以高品质立足市场。