杏花酒怎么酿

原材料:

糯米2公斤，酒曲8克，鲜花5公斤，65438+冷开水0.5公斤，发酵缸，

生产流程:

用温水浸泡数小时备用，将采摘的杏花用清水洗净晾干备用。

2.将泡好的糯米蒸至熟透。

3.将蒸好的糯米取出放在干净卫生的地方摊开，摊到30度左右，用少许水摊开，放入准备好的酒曲中。

4.搅拌后加入杏花和水，搅拌均匀后放入缸中发酵。正常发酵持续8-12天，温度维持在25-30度。

5.将酒醅倒入酿酒设备中进行蒸馏，然后蒸馏出成品酒。蒸馏酒为杏白酒，清澈透明，清香醇厚柔和，回味悠长。如果需要上色，可以把杏干花放在杏酒里泡几天再取出来。