夏天吃什么野菜？回去做饭，全家人都爱吃。

春花秋实是许多植物的自然规律。农村人都知道，夏天很多野菜，比如荠菜、苦瓜、酒曲芽、胡菜、面菜、茼蒿等。，已经开花结籽了，所以不能吃。此时，北方农村田间地头仍有几个野菜品种可供选择:

1，扫帚苗

笤帚苗，又叫笤帚皮，不在乎老嫩。它们是掐嫩叶吃的，春夏自然可以吃。尤其是雨水多的时候，嫩芽长得快，在地里榨回家，和大蒜等凉菜一起焯水，是夏季的好菜。具有清热解毒、利尿的功效。扫帚苗老了，是绑扫帚的好材料。

2.野生大蒜

夏天正是小野蒜挖出来洗干净的好时候，直接用野蒜炒，或者等汤熟了，最后撒一点野蒜调味，都很不错。过去有许多农村地区，但这些年很难找到它们。去年去爬山，突然看到几棵树，很兴奋。野蒜有通阳散结，消肿止痛的功效，最重要的是开胃。是农村人比较喜欢的一种野菜。

3、野生苋菜

苋菜也是带嫩叶吃的，春夏都可以吃。野苋菜富含铁和钙(比菠菜多)，但不含草酸，更有利于人体吸收，也没有涩味。这是一种味道很好的野菜。

小时候在农村，我捏过野苋菜的嫩叶。我妈妈通常用冷水浸泡它们，用蒜泥和其他凉菜。有时野生苋菜的嫩叶被用来做面汤。

4.马齿苋

马齿苋是不折不扣的夏季野菜，在农民的小菜园里最常见。马齿苋具有清热利湿、解毒消肿等作用。，而农村经常吃的方法也是水煮凉拌。

5.红薯叶

红薯叶不是蔬菜，但营养丰富，已成为众所周知的健康食品。我也把它们归类为野菜。夏天的时候，直接把红薯叶的嫩尖捏起来，放在家里炒，或者把嫩红薯叶捏起来，加点面粉，蒸熟，蘸点蒜蓉酱，都是很棒的。

6.野生真菌

夏天雨水多，也是采摘野蘑菇的好季节。阿Xi小时候，夏天每次下雨后的第二天早上，她都会和朋友去树林里采蘑菇，回家晒干，留着过年的时候做鸡炖蘑菇吃。

大自然的馈赠总是那么慷慨，但现在在农村，因为除草剂和农药的使用，我们不敢随意挖野菜吃。高科技也是一把双刃剑！