早上吃米粥有什么好处和坏处？

1，大米粥有清理胃肠道，润肝腑，平肝散火的功效。如果你是一个能受得了凉的中青年人，早上吃米粥的时候可以加点生菜，效果更好。选取鲜嫩的生菜，切丝，放入碗底，倒入炖好的米粥中。

2.粥具有温、软、淡、香、粘的特点，有利于消化吸收，还能增加津液，特别是熬煮后浮在粥上的粘稠物质，中医称之为“米油”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参鸡汤相提并论。如果早上直接吃一些硬的食物，比如面包、油条、馒头等。，不利于肠胃的保养。对于老年人来说，经常喝粥也能起到延年益寿的作用。

缺点:

1，含水量高的粥进入胃后会稀释胃酸，加速胃的扩张，使胃运动缓慢，不利于消化。因此，胃病患者不能总是喝粥，而应选择其他易于消化吸收、细嚼慢咽、促进消化的饮食。

2.米粥早上缺乏维生素B。长时间煮粥的过程对淀粉、蛋白质、矿物质影响不大，但对B族维生素确实有损害。烹饪时间越长，B族维生素被破坏的越多。？煮出来的白米粥越细腻可口，B族维生素的含量越低。如果在煮粥的过程中加碱，会破坏B族维生素。？

扩展数据:

1，米粥的做法

把加大的米用水煮一下就行了。要加适量的水:大米和水的比例分别为:全粥=大米1杯+水8杯稠粥=大米1杯+水10杯稀粥=大米1杯+水13杯。

2、煮米粥

1碗米饭和4碗水，不要搅拌太多。胃寒的人建议用白米在开水里煮粥，对身体有好处。

电饭锅煮粥:米:水= 1: 6

粥不加调料做成的粥，统称为大米粥。

3.米粥基本上可以分为三种:

广式粥，水和米几乎融为一体，接近糊状；

北方的粥至少有四种，一种是小米粥，一种是玉米糊，一种是玉米粒玉米面粥，一种是只有玉米粒的粥，也就是水是水，米是米。乍一看，像是一碗粥。仔细看清水中的米粒。其中，小米粥的营养价值最高。

潮汕米粥，潮汕人称之为“米”:水和米泡在泡沫里，最后水变成粥油——乳白色的果冻；粥饭清澈饱满，但入口即化，与粥油相得益彰。

4.注意这个问题

(1)掌握好粥的煮粥温度:先用大火煮开，然后迅速转小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖子留缝，用小火煮。

(2)保持搅拌使其粘稠:大火煮时保持搅拌，小火煮时减少搅拌。

(3)用凉水煮粥好:使米饭充分吸水，粥就会又香又软。

人民健康网-粥是很好的保健品，常喝可以延年益寿。

健康新闻网-健康指南:喝米粥也是有学问的，不是人人都适合的。