暑热节气养生食谱

炎热的夏天吃什么？你知道吗？下面我给大家带来一个在大暑下健身的食谱，希望对你有所帮助！

暑热节气养生食谱

夏天天气炎热，人出汗多，睡眠少，能量消耗多，消化功能差。所以，天气热的时候，很多人的体能都会下降，经常？无病三分虚？。一些平时因阴虚而身体虚弱的人，更容易出现精神疲劳、食欲不振、口苦苔腻、腹胀、腹胀、消瘦等症状。中医强调，体虚的人更要注意饮食调理和进补。

夏天容易伤津耗气，饮食要清淡营养，适合吃清茄子、什锦杂菜、绿豆南瓜汤、苦瓜菊花粥等。少吃辛辣油腻的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。更应该让精神放松，生活要有规律，保证充足的睡眠，不要过度疲劳，避免精神紧张和急躁。下面是一些在酷暑节气中健身的食谱。

1，苦瓜炒白菜

1苦瓜，300g芥末，少许盐和植物油。

苦瓜洗净切块，去核，切成薄片。将苦瓜片放入冷水中，用一勺盐浸泡20分钟。苦瓜片泡好后洗净，挤干水分，可以很好的杀死苦瓜的苦味。热锅倒油，放入白菜炒香，放入苦瓜片炒香，加少许盐即可食用。

2、青椒肉鸡

鸡腿肉500克、蛋清2个、青椒4个、冬笋50克、黄酒25克、精盐5克、味精4克、白糖1.5克、菱角粉15克、植物油1000克(实际用量100克)、胡椒粉65430。

将鸡腿轻轻拍一下，剁几下，切成1立方厘米的丁，放入碗中，加入酒、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水(10g)和菱角，抓匀，加入植物油(5g)，醒发1h，切去青椒梗。取一小碗，加入酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、糖、菱角拌匀作为调料；烧热炒锅，加入植物油。油温五成时，放入鸡丁、青椒丁、笋丁，摊至熟，倒入漏勺，沥干油，加入植物油50g，炒锅趁热炒出葱花、姜米，放入鸡丁、笋丁、青椒丁和调味用的小碗，翻几下，放入锅中。

3.莲子糯米粥

糯米100g，莲子1/4杯，龙眼肉1汤匙，红糖2汤匙。

将锅加水烧开，放入糯米和莲子，小火炖40-50分钟左右，做成粥。加入红糖和泡好的桂圆肉，拌匀继续煮两分钟左右，直到糖完全溶解。补脾益肺，益精气，补血安神，益智。

4.莲藕炖老鸭

湖鸭、莲藕、盐、味精、胡椒粉。

将经过飞水处理的鸭子和切成片的莲藕放入一锅沸水中，加入适量的盐、味精、胡椒粉等。，炖一个小时。

5.酱茄子

茄子、肉末、蒜泥、甜面酱、黄酒、酱油、糖。

取一根长茄子，去皮切成两寸长的段，每段切成四段，一端用小刀连接。烧热油锅，放入茄子段油，待茄子段金黄变软时捞出。另外，用油锅炒肉末或肉丝，加入少许蒜泥，加入八分甜面酱，炒透，再加入适量黄酒、酱油、糖。将茄子段倒入热锅，用肉丝反复翻炒，用湿淀粉勾芡。翻几下，淋上香油。

6.炒绿豆芽

新鲜绿豆芽500克，胡椒粉少许，植物油，白醋，盐，味精。

豆芽洗净，沥干水分，油锅烧热，将花椒放入锅中，煮出香味。将豆芽翻炒几下，加入白醋继续翻炒几分钟，出锅时加盐和味精，即可食用。清热解毒，治疗疮疡。

7.苦菊拌苋菜

苦菊250克，苋菜250克。

将苦菊、苋菜放入锅中用热水焯一下，然后装盘，加入盐、蒜等调料食用，每日两次。具有清热利湿、排毒养颜的功效，适用于口苦、焦虑、燥热、便秘、痔疮等各种肝火症状的人群。

8、拌茄子

嫩茄子500克，香菜15克，蒜，米醋，糖，香油，酱油，味精，精盐，胡椒粉。

茄子洗净去皮，切成小块，放入碗中，撒上少许盐，然后放入冷水中，将茄子泡成褐色，取出放入蒸笼蒸熟，取出晾凉；蒜泥；大火烧热炒锅，放入香油，将辣椒炒香，将油倒入小碗中，加入酱油、糖、米醋、精盐、味精、蒜末，打成汁，浇在茄子片上；香菜洗净，切段，撒在茄子片上。上菜。

9.鸭肉笋干汤

一只老鸭，一些笋干，和一些姜。

老鸭洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水浸泡，捞出沥干水分，生姜切块。老鸭放入沸水中煮3分钟以去除血水。取出，将老鸭放入盛有冷水的汤锅中，注入足够的冷水，大火烧开，去除汤面的泡沫，放下姜片和笋干，倒入酒，转小火3个半小时。开盖，加盐调味，炖半小时。

10，菱角鸭汤

100g马蹄，1水鸭，20g葱，15g姜，20g料酒，少许盐。

宰杀鸭子，去除毛和内脏；马蹄铁被剥开，一切都被劈成两半；将洋葱和生姜切片。将鸭子放入锅中，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加入适量的水，大火烧开，小火煨至鸭子熟透。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。

11，菠菜粥

菠菜200克，粳米200克，盐，葱，姜，香菜等调味品。

先将粳米洗净，锅中加水，大火煮，菠菜切碎备用。粥快熟时，加入菠菜和盐、葱、姜、香菜等调料，煮一会儿。菠菜粥清淡易消化，有疏肝养血、润肠明目的作用。适用于所有人群，尤其适用于年老体弱、血虚肠燥、习惯性便秘、视力下降者。

12，苹果木耳炖瘦肉汤

苹果、银耳、瘦肉、黑枣。

将银耳泡软，撕去蒂黄色部分，再撕成大小适中的块状；将苹果打湿，用适量盐搓一会儿，洗净；切成6瓣，去核；胡萝卜洗净，切块；黑枣洗干净；瘦肉洗净，切块，用清水浸泡；将清水煮沸，倒入炖锅，加入所有材料，炖两个小时，用盐调味，即可食用。

13，清补凉汤

干山药、莲子、百合、桂圆各15g，芡实、大枣、玉竹各10g，糖1 ~ 2汤匙。

将3杯水倒入锅中，加入除桂圆干外的所有原料，中火煮沸，小火煮20-30分钟，然后加入桂圆干继续小火煮2-3分钟，最后加入白糖煮均匀，盛于碗中。玉竹具有滋阴润肺、生津养胃的功效，芡实具有益气健脾、祛湿的功效。具有健脾益气、清肺的功效。

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