芋头对人有什么好处？
荔浦芋头作为广西的首选贡品，在年底向皇家大典进贡。特别是在清朝乾隆年间，达到了顶峰。近年来，随着电视剧《宰相刘》的播出，荔浦太郎在全国家喻户晓。
荔浦芋头属于天南星科，又名葵芋、槟榔芋头。它原是一种野生芋头，是经过长期自然选择和人工育种形成的优良品种。在荔浦县人工栽培已有400年历史。据记载，它是当年由福建人带到荔浦县，先在县城西边的关帝庙种植，再辐射到周边地区。在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响。逐渐形成了当地色、香、味俱佳的名优产品，品质远优于其他地方生产的芋头。荔浦产的槟榔芋很早就被邻县称为“荔浦芋”，清朝康熙时期被列为广西首选贡品，每年年底进贡朝廷，深受皇亲国戚的喜爱。
据民国三年《荔浦志》记载:“老志云:有十斤之大者，今无。不过还是在城外关帝庙前出比较好。截之，现为槟榔纹，名曰槟榔芋。”“颗粒棕密，粉末松而不粘，闻起来很香。别处有移植的人，只有耳朵形状，没有线条，叫芋头。”
最好吃的芋头是荔浦芋头，肉质细嫩，风味特别。同时芋头又大又白又软，品质极佳。芋头剖开后可以看到芋头上布满细小的红筋，类似槟榔花纹，栽培上称为槟榔芋头。到处都有种植。母芋呈椭圆形，有5 ~ 8个女儿芋。主产母芋，平均单重1000 ~ 1500克，大的可达2500克。而且营养丰富，含有粗蛋白质、淀粉、维生素、高钙和无机盐等。具有补气益肾、健脾胃、强身健体的功效。它不仅是制作小吃和美味佳肴的极好原料，也是滋补身体的良好营养品。
切成薄片，油炸后放在猪肉里做成红烧肉，有一种特殊的风味，而且不油腻。这是宴会上的一道美味佳肴。煮开，去皮，放入热锅中，加入猪油、糖和少许奶粉，压成奶芋头，吃起来又甜又软。拌鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等。，在油中轻炸，香脆爽口。荔浦芋头香糯，散粉，味微甜。可与肉一起煮或焖，切片入火锅烫，制成芋头丸子、焖芋头肉、炒芋头片、芋头排骨等。其中做荔浦芋头扣肉是最有特色的做法，芋头和肉同时吃。
荔浦芋头作为荔浦县的主要传统产品，在全县13个乡镇均有种植，特别是青山、新平、都莫、修仁等乡镇。2000年以后逐渐发展，从几千亩到几万亩，现在已经达到4万多亩。由于生物工程技术的应用和精心选择，荔浦芋头经过提纯复壮，品质得到了提高。现在生产的种苗不仅保持了荔浦芋头的原味，而且产量大大提高。平均亩产达到了2500斤，最高产量3300斤。质量上乘，每斤价格5~6元。该产品供不应求。
荔浦芋头，素有“皇家贡品”之称，是荔浦县的主要传统产品和重要支柱产业之一。荔浦芋头肉质细嫩，风味独特，营养丰富，含有鱼精蛋白、淀粉、维生素、无机盐等多种成分。具有补气益肾、健脾胃的功效。它不仅是制作小吃和美味佳肴的上等原料，也是滋补身体的良好营养品。荔浦芋头系列加工食品越来越多，产品畅销国内外。“荔浦太郎”证明商标于2000年4月获得国家工商行政管理局注册。
荔浦芋头因淀粉含量高，香味特殊，利用其香、脆、粉、粘、甜、鲜的特性，可加工成芋头粉及数十种食品。还可以去皮、烫漂、包装、冷冻出口，市场前景非常广阔，深受国内外消费者的青睐。
荔浦芋头作为广西的首选贡品，在年底向皇家大典进贡。特别是在清朝乾隆年间，达到了顶峰。
荔浦芋头与南芋头、水芋头明显不同。荔浦芋头是椭圆形的，像过去妇女用来纺织的纺茧。它的重量从两到一两公斤不等，甚至达到五六公斤。芋头表皮粗糙，呈褐色，表皮上的节距相对较短。芋头肉上的槟榔花纹很明显，香味很浓。南芋很长，几乎是圆柱形，大部分不到一斤，有的有两三斤重。表皮虽然是棕色的，但是很光滑，皮肤上的节间很长。芋头肉没有明显的槟榔花纹，味淡。至于芋头，它有一个大脑袋和一个小尾巴，大多是小芋头，皮肤呈深棕色。芋头肉没有槟榔图案，一点香味都没有。掌握了荔浦芋头的特点，就不难分辨真假了。