瘦肉的西餐做法
西餐做法瘦肉1，猪肉材料
猪肉500克，八角，料酒，盐，姜。
工作方法
1.将猪肉洗净，切成大小适中的块。
2.在锅里加水烧开后，把水倒掉，然后把肉洗干净。
3.锅中重新沥干水分，放入肉、姜、料酒。
4.水烧开后放酱油和盐，烧开后转小火。
5.筷子可以轻松刺入肉中，不会出现血丝、熟肉、变色的情况。
6.用手撕肉，蘸蒜泥吃，或者直接吃肉。
瘦肉的西餐做法2。沙皮烤猪肉材料
带皮五花肉1块(约1斤)，绍兴酒、醋、盐适量。
腌料:五香粉、盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡粉(混合均匀)
工作方法
1.锅内放入能盖过花肉的水，将洗净的猪皮面朝下放入锅内，煮至花肉凝固，取出放入冷水中浸泡降温。
2.用厨房纸吸干水分，这样就很容易去除多余的头发。
3.涂一层绍兴酒。酒精干后，用肉签在猪皮上打洞。(越细越好)
4.猪皮朝下放在架子上，放在下面的盘子里，在猪肉的表面和侧面均匀地涂上腌料。
5、翻面在猪皮上抹一层白醋，放入冰箱冷藏6小时。(烤前半小时取出解冻)
6.用铝箔纸把肉的底部和四边包起来。四边要比围栏高3cm，只留猪皮露在外面。
7.再盖上盐，不要露出猪皮，放在烤盘上。(参见图3)
8.烤箱预热200度，放入烤箱中层40分钟。
9.去掉所有盐，打开包猪肉的铝箔纸，把烤架放在铝箔纸上，把烤肉放在烤架上，猪皮朝上。
10，放入烤箱220度烤25分钟左右，直到表皮均匀爆开许多金色泡泡。
11.冷却后，切块享用。
瘦肉的西餐做法3。烤猪肉材料。
猪皮材料:
水(足以淹没猪皮)
绍兴黄酒
盐
白醋
粗盐(用于涂抹在皮肤上)
工具:竹签或任何可用于千斤顶的工具。
腌肉材料:
五花肉
绍兴黄酒
盐
辣椒
五香粉
工作方法
1.将水烧开，加入绍兴酒和盐。
2.将猪皮面朝下放入沸水中煮30秒左右(这一步是为了以后使用竹签插孔时便于插入)。
3.把整块肉擦干，然后在皮上补上小洞(越多越好)，再把腌肉料涂在肉上，不要涂在皮上。
4.用锡纸把肉包起来，不用包皮，然后把肉放冰箱过夜。
5.把肉从冰箱里拿出来(如果猪皮上有水可以擦干)，然后涂上一层白醋，等醋干了。
6.把粗盐铺在皮上，烤箱上下预热220度，烤箱放一盘水，烤35-40分钟。