平阳有哪些好吃的特色？

南麂大黄鱼是浙江省温州市平阳县南麂岛的特产。平阳南麂岛大黄鱼肉质紧实鲜美，口感极佳，远远优于近岸浅水养殖的传统大黄鱼。大黄鱼是温州市民情有独钟的美食，也可以说是平阳餐饮文化的象征。逢年过节，宴请宾朋，无宴无黄鱼。

2.马踏牛骨

30年的老字号，马步之团牛肉老店，这里的牛骨更上一层楼，“肉食者”直接从牛头吃肉到高汤里更满足。。慢火慢慢滋养的牛肉，香味四溢，有嚼劲，没有牙，是度过漫漫长夜的最佳佐餐。食材是一级牛的牛肉和牛骨，新鲜宰杀的牛，秘制配方！我们追求的是原汁原味。牛骨牛肉端上桌的时候，就是满屋的香味。由于炖的时间长，牛骨的牛筋酥烂，香气溢出脸颊。据说骨头旁边的肉特别香，这一整套黄牛骨头因为食材独特，又香又好吃。特别是牛排味道纯正，酥脆不油腻。用小刀切下一小块，放进嘴里。心里只有满足。

3.平阳炒粉干

平阳炒粉干的干粉丝是由大米碾磨和几道工序制成的。放上特制的铁锅，左手拿着一双长筷子和一把铲子，边摇边炒，很快一份美味的平阳炒粉干就出炉了！制作精良的炒粉干有清晰的根，没有多余的油。干粉要硬一点，豆芽脆，五花肉炸香，吃起来很好吃。用这种超细粉末制成的炒粉干被称为平阳炒粉干。

4.沿着小溪炒黄米糕

在浙江平阳，只要说起顺溪黄米糕，几乎是家喻户晓。这种比普通年糕略大的黄色年糕，以其特有的嚼劲和淡淡的草灰味，成为酒店和大排档的主食。黄年糕炒花菜，黄年糕炒虾仁...这些衍生的美食，一时间成为众多食客的“心头好”。

黄米糕的“黄”色不是色素，而是一种来自山上的柴火。烧成灰后用开水烫，过滤出来的水是一种黄水。然后，把最好的晚稻泡在这种黄水里2小时左右，再拿出来磨成米线，然后放在木桶里蒸，再倒入机器里，就成了我们平日里看到的黄澄澄的年糕。顺溪黄米糕已有300多年的历史。以前完全是手工制作的。大部分年糕都是按当地梅峰山的形状做的，现在都是半手工制作。